15 virtuvės prietaisų, kurie leis jums gaminti kaip profesionalas

Amerikiečių apžvalgininkė ir kino kritikė Harriet van Horn kartą yra pasakiusi, kad „maisto gaminimas yra kaip meilė – į ją reikia žiūrėti neapgalvotai arba visai nesiartinti“. Šiandien ši frazė yra daugelio puikių restoranų, kuriuose šefai tikrai mėgsta gaminti, šūkis. Tačiau be profesinių žinių ir įgūdžių jie kasdien naudojasi ir dalykėliais bei virtuvės reikmenimis, kurių dėka kiekvienas patiekalas paruošiamas lengviau. Ko jums reikia virtuvėje, kad galėtumėte gaminti kaip Gordonas Ramsay ar Julia iš Julie & Julia?

Morta Osuch

„Virtuvės revoliucijos“, „Master Chef“ arba „Gordon Ramsay's Infernal Kitchen“ – žiūrovų išpopuliarėjusios televizijos laidos, kuriose pagrindinis vaidmuo tenka maistui, gaminimą padarė madingu ir populiariu. Dabar visi nori būti virėjais ir gerai gaminti maistą, o norint pasiekti naujų kulinarijos meno aukštumų, dažnai reikia įsigyti naujų virtuvės prietaisų. Būtent – ​​kokie virtuvės reikmenys padės gaminti kaip profesionalas ar profesionalas?

1. Gera keptuvė yra geros kiaušinienės pagrindas

Be keptuvės sunku įsivaizduoti daugelio patiekalų, ne tik kiaušinienės, paruošimą. Priešingai nei atrodo, išsirinkti tinkamą keptuvę nėra taip paprasta, kaip atrodo. Jo forma, gylis, medžiaga ir net dugno storis priklauso nuo to, kokį maistą ant jo norite gaminti. Jei parametrų jums per daug, rinkitės įprastą, universalią aliuminio keptuvę. Tačiau, jei norite sužinoti tobulos kiaušinienės ir puikiai keptų kiaulienos kotletų paslaptis, pirkdami naują keptuvę atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• keptuvės gylis (nuo blynų keptuvių iki kiniško wok);
• keptuvės tipas (pavyzdžiui, kiaušinių keptuvė arba grilio keptuvė);
• gamybos medžiaga (patvari titano keptuvė arba lengva aliuminio keptuvė);
• keptuvės danga (nemirtinga marmurinė keptuvės danga tarnaus daugelį metų);
• keptuvės dugnas (kuo storesnis, tuo ilgiau kais, bet ir pasibaigus kepimui ilgiau išliks šiltas);
• kiti yra puodo dydžio, tinkami plauti indaplovėje arba naudoti indukciniu būdu.

2. Elektrinis prieskonių malūnėlis

Patogu naudoti elektrinį prieskonių malūnėlį. Dėl to kiekvienas patiekalas bus tinkamai pagardintas ir sutaupysite brangaus laiko. Įrenginyje įmontuoti peiliukai sumala prieskonių grūdelius, o malimo laipsnį galima laisvai reguliuoti. Ant parduotuvės prekystalio matome dviejų tipų elektrines malūnėles – girnas ir smūgines. Pirmosios, akmeninės malūnos, veikia panašiai kaip ir rankinės – įrenginys paremtas girnų akmenimis, o smulkus prieskonių malimas leidžia jiems išsaugoti intensyvų aromatą ir skonį. Smūginiai malūnai susmulkina prieskonius į smulkias dulkes ir, deja, veikimo metu dažnai įkaista, o tai pablogina maltų prieskonių skonį.

3. Tobulas kepsnys? Naudokite mėsos termometrą

Mėsos termometras leis jums iškepti puikiai iškeptą kepsnį, sultingą kiaulienos sprandinę ir bet kokią kitą mėsą, kuriai terminio apdorojimo metu reikalinga minimali temperatūra. Yra ir dar vienas šio prietaiso privalumas – mėsai skirtų termometrų pagalba galima apsisaugoti nuo toksinių infekcijų, kurios perduodamos per maistą. Jei kepate vištieną, matuokite krūtinėlės ar šlaunelės temperatūrą (neliesdami kaulų), o jei kepsite sultingą kepsnį, matuokite storiausioje mėsos vietoje.

4. Virtuvinės svarstyklės matuoja produktus gramais.

Tinkamos ingredientų proporcijos laikymasis yra raktas į kulinarinę sėkmę, ypač jei kepate pyragą. Maistui išmatuoti naudokite virtuvines svarstykles, kad išlaikytumėte proporcijas iki 1 gramo. Virtuvinės svarstyklės puikiai tiks ir dietos metu, kai nuo kiekvienos papildomos maisto porcijos priklauso kovos dėl figūros sėkmė.

5. Kiaušinių viryklė – puikios konsistencijos kiaušinių virimo būdas.

Tikriausiai abiems virėjų tipams – kartais net geriausiam virėjui prireikia pagalbos sunkiai dirbant savo darbą. Kiaušinių viryklė – tai nedidelis elektrinis prietaisas, kuriuo kiaušinius iškepsite taip, kaip jums patinka – minkštus, vidutinius ar kietus. Tuo pačiu metu nereikia stebėti gaminimo laiko su laikrodžiu rankoje, nes visas procesas yra automatizuotas, o baigus darbą prietaisas praneš. Tiesiog įpilkite vandens, nustatykite kiaušinių viryklėje tinkamą kepimo laiką ir mėgaukitės puikiai iškeptais kiaušiniais.

6. Akmeninis ąsotis

Kiaušinių virimo sutaupytą laiką galima skirti daug darbo reikalaujantiems darbams, pavyzdžiui, vyšnių kauliukų pašalinimui. Jei esate naminių uogienių gerbėjas ir tik pradedate jas virti, grindinio akmenų dėka galite lengvai atsikratyti vyšnių ar vyšnių kauliukų.

7. Bulvių pjaustyklė

Bulvių pjaustyklė yra gana populiarus virtuvės prietaisas. Jį naudodami galite paruošti bulves išties meistriškai – perpjaunant jas iki pusės (kad kepant dar geriau įsisavintų prieskonių aromatus) arba iki galo, sukuriant naminius traškučius. Parduotuvėse galima rasti kelių rūšių pjaustytuvų bulvėms ir kitoms daržovėms. Kurį pasirinksite – spiralinę bulvių pjaustyklę ar tipišką gruzdintų bulvyčių pjaustyklę – priklauso tik nuo jūsų kito patiekalo plano.

8. Salotų džiovintuvas drėgniems lapams ir smėliui

Sumuštinių su salotomis prakeiksmas yra būtinybė nuplauti lapus ir išvalyti juos nuo smėlio. Laimei, yra patogus būdas – salotų džiovintuvas. Kaip juo naudotis? Nuo salotos galvos nuplėškite tiek salotų lapų, kiek reikia, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir įdėkite į džiovyklę. Ranka pašalinkite vandens ir smėlio perteklių nuo lapų ir mėgaukitės kūrybiškais salotų patiekalais.

9. Elektrinis peilis – kodėl verta?

Elektrinis peilis yra virtuvės prietaisas, kurio pagrindinė užduotis yra palengvinti mūsų gyvenimą. Jums nereikia jo galąsti ar nerimauti, kad jį naudodami įsipjausite. Elektrinis peilis leidžia pjaustyti kiečiausius ingredientus, o dėl keičiamų peiliukų (kai kuriuose modeliuose yra keli: duonai, vaisiams, šaldytam maistui) tradicinius peilius galima paslėpti giliai į stalčių.

10. Forma tartalėms

Pikantiškas tortas gali sėkmingai pakeisti vakarienę visai šeimai, o saldus – popietinę kavą padaryti malonesnę. Abiejų patiekalų paslaptis, be tobulai trapios tešlos, yra būdinga, apvali forma su banguotais kraštais. Keramikinė tartos forma nereaguoja net su rūgštiniais produktais, yra saugi sveikatai ir maisto atžvilgiu neutrali.

11. Matuoklis nelygus

Virtuviniai matavimo puodeliai yra nepamainomi, jei ruošiant maistą norime tiksliai išmatuoti ingredientų proporcijas. Matuojamam produktui labiausiai tinka matavimo puodelio tipas – arbatinio šaukštelio formos virtuviniai matavimo šaukštai tinka mažiems stambių maisto produktų kiekiams matuoti, o piltuviniai virtuviniai matavimo šaukštai tinka didesniems stambių maisto produktų ir skysčių kiekiams. Taip pat virtuvės reikmenų parduotuvėse galime įsigyti specialių spagečių samtelių ir virtuvinių šaukštų su matavimo juostele ir LCD ekranu.

12. Sausainių kepimo mašina, kuri labai palengvina kepimą

Kad ir kaip pasakiškai ir kiek abstrakčiai tai skambėtų, sausainių mašina tikrai egzistuoja ir gali mums labai palengvinti saldumynų gaminimą. Be to, keičiami šios programėlės antgaliai taip pat leidžia papuošti pyragus ir pyragus, netgi užpildyti spurgas įdaru. Tobulų sviestinių sausainių gaminimas dabar taps jūsų hobiu.

13. Pica, apipilta kvapniu alyvuogių aliejumi

Jei neįsivaizduojate picos be aromatinto aliejaus, aliejaus dozatorius – dar vienas virtuvės įtaisas, kurį tikrai turėtumėte turėti savo virtuvėje. Stiklinis butelis ne tik puikiai pateiks savo turinį su aromatiniais priedais - čili, česnaku, žolelėmis ar saulėje džiovintais pomidorais, bet ir turi sandarų kamštelį, kurio dėka į vidų nepateks nešvarumai.

14. Kam reikia ledų atsivėsinti?

Per vasaros karščius nieko nėra gaiviau už mėgstamo skonio ledus. Jų galite įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti patys, specialioje ledų aparate. Rinkinyje yra 2 500 ml talpos puodeliai, kurių dėka galėsite pasidalyti naminiais ledais su draugais ar šeima. Įrenginyje taip pat galite ruošti šerbetus ir šaldytus jogurtus.

15. Greitpuodį naudokite, kai jūsų kulinarinis entuziazmas laikinai blėsta.

Susitarkime – visiems kartais būna bloga diena ir reikia pailsėti nuo pareigų. Jei kartais norisi minutėlės ​​sau, bet ateityje teks gaminti vakarienę visai šeimai, naudokite greitpuodį. Šis prietaisas gamina maistą iki 70 proc. greičiau nei tradicinis gaminimas ir išsaugomos natūralios atskirų patiekalo sudedamųjų dalių maistinės medžiagos.

Apibendrinimas

Virtuvės prietaisai ir modernūs virtuvės reikmenys turi vieną užduotį – palengvinti mūsų gyvenimą ir pagerinti gaminamo maisto kokybę. Virtuvės išradimais naudojasi ir profesionalūs virėjai. Tikimės, kad kulinarinio meno gerbėjai mūsų sąraše ras bent vieną programėlę, kuri palengvins ir pagreitins gaminimą. Skanaus!

O ką pirkti bendrai virtuvei, kad sutaupytumėte laiko, nervų ir konfliktų? Peržiūrėkite 17 mūsų rekomenduojamų programėlių.