Kaip pagaląsti virtuvinį peilį? Kaip tinkamai pagaląsti peilius?

Naujų peilių komplektas žavi savo aštrumu – jie be problemų nupjauna patį ploniausią popierių. Tačiau peiliukai laikui bėgant nublanksta – tuomet juos galima pakeisti naujais arba, ekonomiškiau ir ekologiškiau, pagaląsti. Kaip saugiai galąsti peilius namuose – ką ir kaip naudoti?

Kaip profesionaliai pagaląsti peilius – ką naudoti?

Lengviausias būdas pagaląsti peilius – naudoti tam skirtą profesionalų įrankį, tai yra specialų peilių galąstuvą. Kas svarbu, ši programėlė gali būti įvairių modifikacijų: deimantinė, universali ir rankinė.

• Deimantinio peilio galąstuvas

Pailgas aksesuaras, vizualiai primenantis pailgą ledkirvį. Deimantinį peilių galąstuvą itin paprasta naudoti ir jis ne tik užtikrina, kad ašmenys pjaustų be pastangų, bet ir išliks idealiai lygūs, be lūžių ar įtrūkimų. Pavyzdinį tokio tipo gaminį siūlo Richardson Sheffeld prekės ženklas.

• Universalus peilių galąstuvas.

Mažas virtuvės įtaisas, kuris gali būti panašus į siaurą U, su būdingomis išlenktomis išpjovomis. Virtuvinių peilių galandimas universaliu galąstuvu susideda iš ašmenų judinimo išilgai minėtų lankų. Priklausomai nuo modelio, gali būti viena ar net keturi įpjovimai, kaip ir Zwieger Visionary galąstuvėje. Tada kiekvienas iš jų atitinka skirtingą galandimo laipsnį: pirmasis lygis yra paruošiamasis darbas, kurio metu pataisomi labiausiai nuobodu ir pažeisti peiliai, antrasis lygis ištiesina peilį ir suteikia jam V formą, o trečiasis nupoliruoja taip, kad jis šviečia ir tampa aštrus kaip skustuvas. Paskutinis pjūvis naudojamas dantytų peilių galandimui.

• Rankinis peilių galąstuvas

Pigiausia iš visų galandimo įrenginių. Rankinis peilių galąstuvas paprastai kainuoja kelias dešimtis zlotų ir susideda iš mažos rankenos ir iš jos besitęsiančios „failo“, išlenktos lanku – visa forma primena raidę P arba D. Darbas susideda iš ašmenų judinimo išorėje. iš lenkto elemento, dažniausiai iš volframo karbido; taip yra, pavyzdžiui, „Stalgast“ prekės ženklo „Victor“ galąstuvo atveju.

Teisingas virtuvinių peilių galandimas – peilių galandimo kampas

Jūsų peilių galandimo kampas yra toks pat svarbus viso proceso metu, kaip ir tinkamo galąstuvo pasirinkimas. Blogai atliktas darbas gali būti neefektyvus, nesvarbu, kokią gerą įrangą naudojate. Namuose gerai tinka nuolydžio kampas nuo 20 iki 25⁰. Kodėl namuose"? Kadangi profesionalus peilių naudojimas, pavyzdžiui, japonų virėjas, demonstruojantis pjovimą, pareikalaus asmeniškesnio požiūrio. Kaulų pjaustyklės paprastai galąstos maždaug 40⁰ kampu, o labai aštriems virtuviniams peiliams reikia apie 17⁰ kampo.

Pats universaliausias kampas yra 25⁰, tai yra atsakymas ir į klausimą, kaip pagaląsti duonos peilį, ir kaip pagaląsti medžioklinius, nugarinės ar drožybos peilius. Tai taip pat dažniausiai siūlo bendrosios paskirties galandikliai.

Kaip pagaląsti peilius naminiais būdais – kokie daiktai pravers?

Jei jums reikalingas specialus peilių galąstuvas, o profesionalus peilių galąstuvas tik laukia, kol jį pasiims kurjeris ir pristatys į jūsų butą, išbandykite vieną iš namų būdų. Jie nėra nuolatinis sprendimas, todėl verta turėti tinkamą įrangą, tačiau „kritinėse“ situacijose jie tikrai praverčia.

• Įspėjimas apie virtuvinius peilius su puodeliu ar lėkšte

Populiariausias – peilio galandimas ant keraminio puodelio ar lėkštės. Viso proceso esmė – plokščias grubus apskritimas indo apačioje. Paprastai jis nėra gamintojo padengtas jokiu laku ar dažais, todėl plika akimi matosi stambesnė medžiagos gradacija, kurios dėka puodelis neslysta padėjus ant stalo. Jau minėta gradacija ir atitinkamas keramikos kietumas šį apskritimą daro šiek tiek panašų į peilių galąstuvo paviršių, o prireikus gali jį imituoti.

Norint pagaląsti peilį su jo pagalba, ašmenys turi būti perkeliami į šoną (plokščia puse) išilgai šio indo fragmento, nuo rankenos galo iki paties galo. Keiskite šonus su kiekvienu smūgiu. Šiuo atveju svarbus bus ir aukščiau aprašytas peilio galandimo kampas.

• Akmeninių kopėčių naudojimas peiliams pagaląsti

Šis metodas veikia taip pat, kaip ir virtuvinių peilių galandimas ant keraminių indų. Tačiau šiuo atveju turėsite reikalų su akmeniu. Akmens laiptai taip pat dažniausiai turi nešlifuotą ploną juostelę su grubiu gradavimu išilgai krašto ir yra labai kieta ir patvari medžiaga. Dėl to su jų pagalba galite sėkmingai pagaląsti plieninį peilį. Technika bus tokia pati kaip ir puoduko ar lėkštės atveju – reikėtų išlaikyti atitinkamą peilio kampą ir tolygiai judinti iš abiejų pusių.

• Virtuvinių peilių galandimas ant akmeninės palangės

Jei namuose neturite akmeninių laiptų, bet turite palanges iš šios medžiagos, jas naudodami galite pritaikyti aukščiau pateiktus patarimus. Visas procesas yra identiškas, o aštrus palangės kraštas naudojamas galandimui. Taigi jūs turite perkelti peilį į šoną išilgai jo krašto, laikydami peilį tinkamu kampu ir karts nuo karto keisdami šonus. Tačiau nebandykite to daryti ant metalinės, stiklo ar plastikinės palangės.

Jei ieškote geriausio būdo pagaląsti savo peilių rinkinį ir dar neužsisakėte naujo galąstuvo, būtinai peržiūrėkite mūsų skyrių, kuriame rasite šios nebrangios ir naudingos įrangos.