Košės ir košės kūdikiams – kaip išsirinkti geriausią košę vaikui?

Grūdų košės yra labai svarbi išplėstinės kūdikių ir mažų vaikų mitybos dalis. Juose gausu krakmolo, augalinių baltymų ir vitaminų, jie skanūs ir lengvai virškinami. Praėjo tie laikai, kai mamos galėjo rinktis tik tarp manų, košės ir ryžių košės. Šiandien daugybė įvairių grūdinių kultūrų – pieninių, be pieno, aromatizuotų, saldintų ir be cukraus, vaisių ir įvairių grūdų – gali suklaidinti naujus tėvus. Šiame vadove supažindinsime su populiariausiomis košių rūšimis ir patarsime, kaip išsirinkti tinkamą košę savo vaikui.

dr.n. ūkis. Marija Kaspšak

Košės vaikams – ar skirtingų gamintojų produktai skiriasi kokybe?

Maistas kūdikiams ir vaikams iki 3 metų yra maistas, skirtas specifinei mitybai ir jo sudėtis turi atitikti tam tikrus nacionaliniuose ir Europos teisės aktuose nustatytus standartus. Nepaisant to, kad kiekvienas gamintojas turi savo gamybos linijas ir žaliavų perdirbimo būdus, teisinis reglamentavimas detaliai reglamentuoja atskirų maistinių medžiagų (pavyzdžiui, vitaminų) kiekį, naudojamų žaliavų rūšį ir leistiną likutinį užterštumą, įskaitant augalų apsaugos produktus. (pesticidai). Todėl renkantis produktai mažiems vaikams Europos Sąjungoje pagamintą patikimų gamintojų, turime teisę tikėtis, kad perkame saugų gaminį, visiškai patenkinantį kūdikių ir mažų vaikų mitybos poreikius. Be to, ant tokių produktų pakuotės yra tinkamai paženklintos etiketės, todėl lengva išsirinkti gaminį tinkamo amžiaus vaikams ir gauti svarbios informacijos apie paruošimo būdą, maistinę vertę ir sudėtį, pavyzdžiui, pieno baltymų kiekį, laktozės, glitimo ir galimų alergenų.

Pieninės ir be pieno košės

Beveik visi grūdai parduodami sausų miltelių pavidalu sandariuose maišeliuose ar dėžutėse. Norėdami juos paruošti, tiesiog išmatuokite reikiamą miltelių kiekį ir sumaišykite su šiltu vandeniu arba modifikuotas pienaspagal instrukcijas ant pakuotės. Kad būtų lengviau gaminti, kai kuriose košėse jau yra modifikuotų pieno miltelių, todėl atskiedus šiltu vandeniu gauname paruoštą pieno košę, kuri būtina subalansuotame kūdikių maitinimo režime. Kadangi košėje yra pieno miltelių, nereikia atskirai ruošti porcijos modifikuoto pieno, kad juo apteptumėte košę, tiesiog naudokite šiltą vandenį. Jei jūsų vaikas nėra alergiškas pienui ar neturi kitų kontraindikacijų vartoti pieno mišinį, pieno košės yra patogus ir greitas būdas tinkamai maitintis.

Tačiau kai vaikui reikia vengti įprasto modifikuoto pieno arba košę norime naudoti kitokio nei pieno maisto ruošimui (pavyzdžiui, sriubai tirštinti), tuomet verta rinktis košė be pieno. Tokiuose produktuose yra tik grūdų (pavyzdžiui, miltų ar javų pavidalo) ir pasirenkamų priedų, tokių kaip džiovinti vaisiai, vitaminai, cukrus arba patvirtinti kvapiosios medžiagos. Košes be pieno galima ruošti su vandeniu, tačiau košė su vandeniu – ne visavertis valgis, o tik grūdų užkandis. Grūdai be pieno taip pat gali būti naudojami sriuboms, padažams ar desertams tirštinti ir gali būti gaminami su modifikuotu pienu arba pieno pakaitalu, kurį jūsų vaikas valgo kasdien.

Viengrūdės ir mišrios košės, su vaisiais, su cukrumi ir be jo.

Pradedant plėsti kūdikio mitybą, naujus maisto produktus reikėtų įvesti palaipsniui ir po vieną. Todėl šiuo metu verta pereiti prie vieno komponento košė ir košė, t.y., paruoštas iš vienos rūšies grūdų. kviečiai (manų kruopos), ryžiai (ryžių košė), kukurūzai, grikiai arba Soros (soros). Javus geriausia rinktis be cukraus, kad nepratintumėte vaiko prie saldumynų. Tai padės išvengti ėduonies problemų ateityje ir suformuoti tinkamus mitybos įpročius tuo laikotarpiu, kai vaikas formuoja savo skonio nuostatas. Tačiau karts nuo karto, pavyzdžiui, desertui, vaikui galite duoti pasaldintos košės su vaisių ar vanilės skonio. Jei vaikas neturi žinomų kontraindikacijų (pavyzdžiui, diagnozuota celiakija), glitimo turinčių dribsnių įvedimas neturėtų būti atidėtas, t.y. kviečiai ir miežiai. Juos galima patiekti kartu su kitais grūdiniais produktais.

Kai vaikas pripras prie nedidelio grūdų produkto kiekio, galite jį įtraukti į savo racioną. košės, susidedantis iš kelių grūdelių, su galimais vaisių, cukraus ar kitų ingredientų priedais. Tokios košės gali būti ir pieniškų, ir nepieniškų variantų, o jų privalumas yra tai, kad jos yra turtingesnės maistinių medžiagų, lyginant su košėmis iš vienos rūšies grūdų.

Košės be glitimo ir be glitimo

Kai kurie grūdai – kviečiai (įskaitant speltos, speltos ir kitas veisles), miežiai ir rugiai – yra baltymo, vadinamo glitimu, šaltiniai. Šis baltymas pasižymi ypatingomis savybėmis, kurios suteikia iš šių grūdų pagamintiems produktams specifinę konsistenciją, todėl jo neturėtų vartoti žmonės, netoleruojantys glitimo dėl celiakijos (celiakijos) arba alergiški glitimui. Grūdai be glitimo ir grūdai, tokie kaip ryžiai, kukurūzai, soros (soros), grikiai, karobų sėklos. Avižos dėl grūdų profilio ir kombinuoto perdirbimo Europoje beveik visada yra užterštos glitimu, todėl avižų turintys produktai laikomi turinčiais glitimo, nebent gamintojas aiškiai nurodo kitaip.

Kartais glitimo netoleravimas būna toks stiprus, kad net ir labai mažas baltymų kiekis sukelia simptomus, todėl jei turite laikytis dietos be glitimo, ieškokite maisto produktų, pažymėtų perbrauktos ausies simboliu ir užrašu „be glitimo“. Tada gamintojas garantuoja, kad tokio produkto gamybos technologinis procesas pašalina užteršimo glitimo turinčių grūdų pėdsakais galimybę. Grūdų ir košių be glitimo taip pat galima įsigyti pieniškų ir be pieno rūšių.

Ekologiški ir ekologiški grūdai

Reiklesniems tėvams ir vaikams kai kurie gamintojai siūlo košes iš ekologiškai užaugintų grūdų. Ekologinės žemdirbystės produktai ženklinami kaip „ekologinis“, „bio“ arba „ekologiškas“. Tokiuose pasėliuose draudžiama naudoti pesticidus, tam tikras chemines trąšas ir augalų apsaugos produktus. Taigi galite tikėtis, kad ekologinio ūkininkavimo produktuose bus mažiau teršalų nei produktuose iš įprastų kultūrų, tačiau minusas yra tas, kad jie yra brangesni.

Ir nors verta rinktis ekologiškus produktus – tiek sveikatos, tiek aplinkosaugos sumetimais, reikia atminti, kad visi vaikams skirti produktai, net ir gauti iš įprastų kultūrų, turi atitikti tuos pačius reikalavimus, kaip ir didžiausiam priemaišų kiekiui, neviršijančiam leistino. norma. , griežti standartai. Nesvarbu, ar vaikams rinksimės paprastą, ar „ekologišką“ košę, galime būti tikri, kad joje nėra kenksmingų medžiagų, galinčių pakenkti vaiko sveikatai.

Bibliografija

1. Sveikatos apsaugos ministro 16 m. rugsėjo 2010 d. potvarkis dėl specialios paskirties maisto produktų (Įstatymų leidinys, 2010, Nr. 180, 1214 punktas).
2. Lenkijos žmonių, sergančių celiakija, asociacijos svetainė – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (prieigos data: 09.11.2020-XNUMX-XNUMX).