Mėsmalė – kurią pasirinkti?

Nors mėsmalė yra gana specializuota įranga, virtuvėje ją galima panaudoti įvairiais netikėtais būdais. Priešingai, kaip atrodo, jis naudingas ne tik gastronominėse įstaigose, bet ir namuose – paukštieną, jautieną, kiaulieną ar kitus priedus įvairiems patiekalams pjaustyti. Sužinokite, kaip galite jį naudoti gaminant maistą ir į ką atkreipti dėmesį renkantis skustuvą.

Virtuvėje iš faršo galima gaminti daug įvairių patiekalų, t. kaip pagrindinis mėsos kukulių, kotletų, spageti Bolonijos ir kopūstų suktinukų ingredientas. Tačiau pats šlifavimas užima daug laiko ir pastangų, nebent jūsų virtuvėje būtų tinkama įranga. Nors mėsą galima pjaustyti arba smulkiai pjaustyti, tačiau niekas negali pakeisti specialios mėsmalės garantuojamo efekto.

Mėsmalė – kaip tai veikia?

Standartinis skustuvas susideda iš kelių dalių, iš kurių svarbiausia yra vadinamoji slinktis. Jis sukasi, todėl mėsa juda link pjaustymo mechanizmo. Jį sudaro peiliai ir diskas su skylutėmis, apsuptomis aštriais kraštais. Per juos mėsa virsta malta forma. Sliekinis ratas gali judėti veikiant varikliui (kuris vyksta elektrinėse mėsmalėse) arba rankiniu būdu pasukama rankena (rankinėse mėsmalėse). Šiuo metu rinkoje dominuoja elektros prietaisai, leidžiantys greitai ir efektyviai sumalti daugiausia mėsą, bet ir kitus patiekalų ingredientus.

Mėsmalė ir mėsmalė – tas pats?

Tiesą sakant, abu įrenginiai veikia tuo pačiu principu. Wilk yra pavadinimas, skirtas didesnei įrangai, skirtai pramoniniam ir gastronominiam naudojimui. Šiuolaikiniai vilkai yra iš dalies automatizuoti. Tačiau iš esmės vilkas ir mėsmalė nesiskiria vienas nuo kito, išskyrus dydį, purkštukų skaičių ir galią. Vilkas laimi visose kategorijose.

Koks malūnėlis? Svarbūs parametrai

Svarbiausi parametrai renkantis skustuvą yra šie:

• tyčiotis,
• spektaklio medžiaga (kuo daugiau nerūdijančio plieno elementų, tuo geriau),
• trinkelių skaičius.

Naudinga mėsmalės savybė yra atbulinė pavara, randama profesionalesniuose įrenginiuose. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, ar šis modelis pritaikytas nuolatiniam darbui. Dauguma mėsmalių, net ir skirtų profesionaliam gastronominiam naudojimui, netinka nuolatiniam darbui. Taigi kas dešimt–penkiolika minučių turėtumėte išjungti įrenginį, kad variklis atvėsta. Tačiau yra tam tinkamų modelių – pavyzdžiui, ROYAL CATERING RCFW 220PRO mėsmalė.

Kokius priedus turėtų turėti mėsmalė?

Renkantis mėsmalę, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo taikymo sritį. Šiuo metu rinkoje dominuoja modernūs daugiafunkciai įrenginiai, kurie gali būti naudojami įvairiai virtuvės veiklai. Kad tai būtų įmanoma, gamintojai savo skustuvus aprūpina įvairiais priedais.

• Skustuvo galvutės

Mėsos malimo mašinose gali būti, pavyzdžiui, pjaustymo arba pjaustymo kubeliais priedas. Tai daro jį universaliu virtuvės priedu, kuris efektyviai pakeičia, pavyzdžiui, planetinį robotą. Iš jo galima ruošti salotas ir įvairius vegetariškus patiekalus. Kaip matote, skustuvas skirtas ne tik mėsėdžiams – juo gali naudotis ir vegetarai bei veganai.

• Papildomi patarimai

Mašinos, pritaikytos tvarkyti, taip pat gali būti komplektuojamos su įvairiais priedais. Pavyzdžiui, modelis HENDI 210864, ​​skirtas mažoms gastronomijos reikmėms, turi priedus tartarui gaminti, taip pat įvairių rūšių dešreles. Savo ruožtu MMM MMM-05 mašinoje yra antgaliai džiovintai mėsai ir kotletams gaminti. Dažnai purkštukus galima įsigyti ir papildomai, tačiau reikia atsiminti, kad jie turi atitikti įrenginio skersmenį – kitaip jų naudoti bus neįmanoma.

Kokia yra malūnėlio galia?

Prietaiso funkcionalumą daugiausiai lemiantis aspektas – mėsmalės galingumas. Kaip ir kitų prietaisų atveju, jis išreiškiamas vatais. Mašinos, kurių galia didesnė nei 400 vatų, dabar yra rinkos standartas. Profesionaliam naudojimui skirtos mėsmalės dažniausiai pasižymi didesne galia. Pavyzdžiui, HENDI 282199 vilkas, idealiai tinkantis mažai gastronomijai, turi 750 vatų galią.

Ką dar galima sumalti mėsmale?

Mėsmalėje galite sėkmingai sumalti ir kitus produktus, kad paruoštumėte įvairius patiekalus. Jis dažnai naudojamas kaip alternatyva maišytuvui, nes gali pasiekti norimą, ne tokią minkštą konsistenciją. Pavyzdžiui, puiki idėja iš anksto išmirkytus avinžirnius sumalti į falafelį mėsmale. Aparate sumalta masė gaunasi vienalytė, o tuo pačiu ir per daug nesulimpa, kas dažnai nutinka maišant.

Mėsmalė taip pat tinka kai kurių konditerijos gaminių tešlai malti. Iš jo galite gaminti skanius trapius sausainius. Kai kurios mašinos turi specialius purkštukus, skirtus tokio tipo gaminiams paruošti. Naudodami modernią mašiną taip pat galite paruošti skanių vaisių ir daržovių sulčių. Sulčiaspaudės priedą rasite kartu su SENCOR SMG.

Mėsmalė – naudingas įrankis, kuris labai praplės Jūsų galimybes virtuvėje. Vadovaukitės mūsų patarimais ir tikrai rasite įrenginį, kuris visiškai atitiks jūsų poreikius. Nebūtina rinktis elektrinio skustuvo – galbūt rinksitės klasikinį rankinį skustuvą? Tai puikus pasirinkimas tradicinei virtuvei.

Daugiau panašių straipsnių apie AvtoTachki Passions rasite skiltyje Namai ir sodas.