Kavos malimas – kavamalių tipai

Svarstote, kuo kava geroje kavinėje tokia aromatinga? Jo skoniui įtakos turi daug veiksnių – nuo ​​pupelių skrudinimo rūšies ir laipsnio iki virimo technikos. Yra dar viena svarbi proceso dalis. Kalbame, žinoma, apie kavos malimą. Norint tobulai gaminti, verta kreiptis į gerą malūnėlį. Kodėl ir ką?

Daugelis iš mūsų perka paruoštą kavą, t. y. jau sumaltą arba tirpią. Kita vertus, vis labiau populiarėja tendencija, susijusi su naujo, geresnės kokybės juodo gėrimo paieškomis. Pamažu pradedame suprasti, kad malti grūdai patys (ir teisingai!) yra daug turtingesni aromatu. Ir tai reiškia kavos skonio puokštės turtingumą. O kadangi tiek kavos pupelių įsigijimas, tiek malūnėlis jai malti šiandien nėra problema, verta pabandyti pasinaudoti šiuo sprendimu. Tačiau kyla klausimas: kokią kavos malūnėlę pasirinkti?

Smulkintuvas nelygus

Rinkoje yra keletas kavos malūnėlių tipų. Jie skiriasi vienas nuo kito:

• darbo metodas – rasite tiek tradicinius, t.y. rankinės ir (daug populiaresnės) elektrinės kavos malūnėlės,
• galandimo mechanizmas - dažniausiai naudojami peiliai ir girnos,
• išplėtimo ir reguliavimo laipsnis - kai kurie modeliai leidžia tiksliai nustatyti kavos malimo laipsnį.

Taigi, kaip išsirinkti tinkamą kavos malūnėlį? Viskas priklauso tiek nuo biudžeto, kurį galite skirti įrenginio įsigijimui, tiek nuo – kiek „profesionalių“ efektų tikitės. Čia pateikiami dažniausiai pasitaikantys tipai.

Rankiniai šlifuokliai

Tai pati klasikiniausia iš visų kavos malūnėlių. Jų naudojimas kavos virimą paverčia išskirtiniu ritualu. Tačiau tam reikia laiko ir kantrybės. Jei norite įsigyti rankinį kavos malūnėlį, rinkitės keramines šlifavimo malūnėles, tokias kaip Zestforlife, kuri sujungia dizainerio išvaizdą ir daugybę malimo nustatymų. Pupelės malamos žingsnis po žingsnio – jas netgi galite sumalti į „dulkes“ (puikiai tinka, jei norite pasigaminti tikros turkiškos kavos).

Patogumui taip pat galite pasirinkti modernesnį rankinį modelį, pavyzdžiui, Zeller. Tai profesionalesnis įrenginys su patogiu staliniu siurbtuku ir pažangiu keraminiu mechanizmu, užtikrinančiu aukštą šlifavimo tikslumą.

Elektrinės kavos malūnėlės: ašmenys ar girnos?

Alternatyva rankiniam šlifuokliui yra elektrinis malūnėlis. Tai veikia daug greičiau, todėl sutaupysite laiko. Rinkoje yra du pagrindiniai tipai.

• Ašmeninės malūnėlės, tokios kaip Bosch, kaip rodo pavadinimas, supjausto kavos pupeles į mažesnius gabalėlius, todėl susidaro daug kavos dulkių. Jie yra veiksmingi ir veikia greitai. Tačiau dažniausiai jie suteikia daug mažiau galimybių reguliuoti šlifavimo laipsnį. Jie veiks, pavyzdžiui, jei pliminsite kavą per perpildymo filtrą lašeliniame kavos virimo aparate arba kavos virimo aparate. Tačiau pažangesni ir profesionalesni modeliai, tokie kaip šis Eldom, veikia slieko ašmenimis. Tai užtikrina žymiai didesnį šlifavimo tikslumą ir ilgesnį tarnavimo laiką.

• Burr malūnėliai, užuot pjaustę, žingsnis po žingsnio mala kiekvieną kavos pupelę. Šis procesas yra daug tolygesnis ir gali išgauti daug daugiau gėrimo skonio. Burbuliavimo mechanizmą rasite, pavyzdžiui, nebrangiame Esperanza Cappuccino malūnėlyje, taip pat profesionalams skirtuose HARIO-V60 elektrinių kavos malūnėlių modeliuose, kuriuose galima sumalti iki 50 laipsnių grūdelių.

Nepriklausomai nuo to, kokį malūnėlį pasirinksite, vienas dalykas yra aiškus: jūsų kava bus daug aromatingesnė ir išspausite iš jos kiekvieną skonio lašelį. pabandyk tai!