Skirtingi mažos juodos kavos veidai, tai yra kavos skoniai ir rūšys, kurias reikia žinoti
Nuo tada, kai Janas III Sobieskis grįžo iš Vienos su solidžia kavos atsarga, rasta nugalėtų turkų palapinėse, kava tapo mėgstamiausiu lenkų gėrimu. Šiandien jis toks populiarus, kad jį geria beveik visi. Ką reikia žinoti apie kavos rūšis ir kavos gėrimų rūšis? Kaip nustebinti svečius? Kokius naujus skonius išbandyti?
Kavos rūšys - Arabica ir Robusta
Dažniausiai prekiaujame dviejų rūšių kavos mišiniais: Arabica ir Robusta, rečiau galime nusipirkti grynų rūšių.
Arabika yra kilnesnė veislė. Jis turi subtilų skonį ir yra kvapnesnis. Robusta yra kartaus skonio ir turi daugiau kofeino. Vienos ar kitos rūšies pranašumą galima atpažinti iš espreso putos: ta, kurioje vyrauja arabika, yra minkštesnė ir šviesesnė, nors patamsėja greitai, vyraujant robustai, iškart patamsėja.
Atraskite kavos rūšis
Espresso yra kitų rūšių kavos gėrimų, taip pat ir savaiminio virimo pagrindas. Tai 25 ml kavos, užplikoma per 25 sekundes, esant 9 barų slėgiui ir 88-92 laipsnių temperatūrai. Espresso verdamas specialiame kavos aparate. Jo paviršius padengtas putomis, kurių dėka gėrimas ilgiau išlaiko savo skonį ir aromatą.
Dvigubas pupelių kiekis plius du kartus vandens suteikia mums espresso doppio – dvigubą espreso kavą.
Jei užpilą užplikysite perpus mažesniu vandens kiekiu nei espresso, gausite ristretto, t.y. dvigubo stiprumo espreso. Tokį „šėtoną“ reikia išgerti vienu mauku. Kava kartais patiekiama su vandeniu espreso ir ristretto. Ją reikia gerti prieš kavą, kad paruoštumėte skonio receptorius susitikimui su stiprios kavos skoniu.
Amerikietis Tai espresas su karštu vandeniu. Taigi dažniausiai geriame įprastą kavą.
Капучино - tai espresas su pieno puta, kurio sluoksnis pagal itališkus standartus turi būti 1-2 cm.Putėsiai gali būti apibarstyti šokoladu arba kakava.
Latte macchiato - Espresso su pieno putomis. Skirtumas nuo latės yra tas, kad iš pradžių į stiklinę pilamas karštas pienas, po to puta ir galiausiai atsargiai pilama kava. Taip apačioje susidaro pieno sluoksnis, viduryje – kavos sluoksnis, o viršuje – putos.
latte - espresas, užpiltas karštu pieno putomis, dažnai su sirupu, patiekiamas aukštose taurėse su ilgu šaukštu, kad ingredientai išmaišytų. Stiklinės apačioje turi būti sirupas, o putos kartais pabarstomos kakava, šokoladu ar cinamonu.
Plokščiai balta – dvigubas espresas su šiek tiek putoto pieno. Vengiama stipraus putojimo, nededama jokių kitų ingredientų.
Mocha kava - Stiprios kavos ir šokolado derinys. Paruošimas: Ištirpinkite šokoladą karštame piene, tada užpilkite espreso ir plakta grietinėle, papuoškite kakava arba cinamonu.
kava labiau airiška – Airiška kava, t.y. pridedant airiško viskio, kurį galima pakeisti namine degtine ar kitu alkoholiu (konjaku, šeriu, romu). Jei įpilame alkoholinių gėrimų, gauname cafe coretto.
ledinė kava – ledinė kava, kurią galima gaminti iš tirpios kavos. Užpildykite vandeniu, supilkite pieną ir cukrų, gerai išmaišykite ir galiausiai į puodelį ar puodelį suberkite ledo kubelius. Idealiai tinka karštam orui.
Granuliuotas ar tirpus, o gal dribsniai?
Apie skonius nekalbama. Vieni laiko tik kavos pupeles (taip pat ir birią arbatą – dar mėgaudamiesi nesmulkintomis pupelėmis), kiti mėgsta jau maltą kavą. Yra ir tirpios kavos mėgėjų, nes jos paruošimas nereikalauja daug laiko: tiesiog supilkite į puodelį ir užpilkite karštu vandeniu, kad galėtumėte mėgautis jos skoniu ir aromatu.
Atskira vartotojų grupė dėl sveikatos arba dėl savo skonio pageidavimų renkasi grūdų kavą. Ji turi mažai ką bendro su tikra kava, tačiau yra skani, kvapni ir „pretenduoja“ į jos prototipą.
Dar nesibaigė, nes galima mėgautis kvapniu kapučino ar išsivirti kavą be kofeino (bet mes labiau mėgstame tą, kuri ryte pagyvina).
Žodžiu, kiekvienas juodojo užpilo gurmanas gali pasitenkinti dideliu kavos rūšių pasirinkimu.
Kava dienos pradžiai, kava per susitikimus su draugais ar vienišiems vakarams – skanus elementas, be kurio sunku įsivaizduoti kasdienybę. Verta pasimėgauti, išbandyti įvairius skonius, eksperimentuoti su virimo būdais. Juk kava turi daugybę pavadinimų ir čia galima rasti ne vieną kavą!
