Atkakliai mėlyna

Gliukozė yra cheminis junginys, plačiausiai paplitęs gyvų organizmų pasaulyje. Apskaičiuota, kad augalai per metus fotosintezės būdu jo pagamina apie 100 milijardų tonų!

Gliukozės molekulės taip pat yra daugelio junginių, tokių kaip sacharozė, krakmolas, celiuliozė, dalis. Gliukozė vandeniniame tirpale yra žiedo formos (du izomerai skiriasi pagal konfigūraciją) su nedideliu grandinės formos mišiniu. Abi žiedo formos transformuojamos per grandininę formą – šis reiškinys vadinamas mutacija (iš lat. Mutare = keisti).

Pusiausvyros būsenoje visų formų gliukozės molekulės turinys yra toks (aiškumo dėlei, anglies atomai su atitinkamu vandenilio atomų skaičiumi jungčių sandūrose praleidžiami):

Mažas grandininės formos kiekis sukelia būdingas gliukozės reakcijas (po vartojimo ji atsistato iš žiedinių formų), pavyzdžiui, Trommer ir Tollens testai. Tačiau tai nėra vienintelės spalvingos reakcijos, susijusios su šiuo junginiu.

Eksperimente naudosime gliukozę, natrio hidroksidą, NaOH ir metileno mėlynąjį dažus (1 nuotrauka), naudojamas, be kita ko, kaip preparatas akvariumui. Įpilkite šiek tiek NaOH tirpalo (2 nuotrauka) tos pačios koncentracijos ir keli lašai dažų (3 nuotrauka). Kolbos turinys pasidaro mėlynas (4 nuotrauka), bet greitai dingsta (5 ir 6 nuotraukos). Sukračius tirpalas vėl pasidaro mėlynas (7 ir 8 nuotraukos), o po kurio laiko vėl pakitusi spalva. Procedūrą galima pakartoti keletą kartų.

Tai vyksta eksperimento metu gliukozės oksidacija į gliukono rūgštį (grandinės formos -CHO aldehido grupė virsta karboksilo grupe -COOH), tiksliau, šios rūgšties natrio druska, kuri susidaro stipriai šarminėje reakcijos terpėje. Gliukozės oksidaciją sukelia metileno mėlynasis, kurio oksiduota forma yra oksiduojama iš redukuotos formos (leukoprincipai, gr. leukemija = balta), skiriasi spalva:

Dabartinį procesą galima pavaizduoti taip:

gliukozė + oksiduoti dažai ® gliukono rūgštis + redukuoti dažai

Pirmiau minėta reakcija yra atsakinga už tirpalo mėlynos spalvos išnykimą. Sukračius kolbos turinį, ore esantis vandenyje tirpus deguonis oksiduoja redukuotą dažų formą, ko pasekoje vėl atsiranda mėlyna spalva. Procedūra kartojama tol, kol išeikvojama gliukozė. Taigi, metileno mėlynasis veikia kaip reakcijos katalizatorius.

Patirtį žiūrėkite vaizdo įraše: