Jogurto gamintojas: kaip lengvai pasigaminti naminį jogurtą?

Jogurtas yra puikus probiotikų šaltinis. Tačiau ne visuose parduotuvės lentynoje esančiuose variantuose yra vertingų maistinių medžiagų. Juose dažnai yra daug cukraus, kurio perteklius gali turėti neigiamos įtakos sveikatai. Tačiau jei norite valgyti tik sveikus jogurtus, be įdėmių ingredientų patikrinimo, galite juos pasigaminti ir patys. Jogurto gamintojas tikrai palengvins šį procesą.

Sveika mityba – kodėl ji pagrįsta probiotikais?

Ne veltui sakoma, kad žarnos yra „antrosios smegenys“. Juk būtent šiame epizode vyksta dauguma procesų, kurie tiesiogiai veikia imuninę sistemą. Deja, daugelis ligų ir alergijos maistui taip pat prasideda žarnyne. Sprendimas? Lengviausias būdas yra pakeisti savo meniu. Tai nebūtinai turi būti revoliucija, ypač jei sveika mityba jums buvo svarbi praeityje. Žinoma, galite vartoti probiotikų papildų pavidalu, tačiau svarbiausia yra įvairi, sveika mityba, kurioje gausu maisto produktų, kuriuose gausu naudingų bakterijų, pavyzdžiui, naminis jogurtas.

Ne visi mėgsta fermentuotus maisto produktus, į kuriuos įeina, pavyzdžiui, įvairių rūšių silosas, kefyras ar pasukos. Jogurtai yra šiek tiek švelnesnio skonio, todėl jie yra populiaresni. Jie puikiai tiks ir kaip gardus užkandis, ir kaip padažų, pusryčių ir sveikų desertų pagrindas. Naudodami jogurtą galite paruošti ne tik saldžius, bet ir pikantiškus patiekalus, tokius kaip tzatziki, kuris yra nepamainomas kepant ant grotelių. Taip pat galite jį pakeisti grietinėle, kad būtų sveikesnis ir mažiau riebus.

Naminis jogurtas – kodėl jis geresnis nei parduotuvėje pirktas?

Parduotuvėse netrūksta jogurtų, kuriuos galite įtraukti į savo valgiaraštį. Pieno skyriuje, be kita ko, rasite graikiškų variantų, neriebių, aromatizuotų, su vaisiais arba su granola. Taigi kodėl turėtumėte juos gaminti namuose? Dėl paprastos priežasties – tik taip galite būti tikri dėl paruošto patiekalo sudėties ir kokybės.  

Parduotuvėje esančiuose jogurtuose dažniausiai gausu probiotikų, tačiau jie taip pat saldinami paprastu cukrumi, ypač aromatizuotomis veislėmis. Tai savo ruožtu gali sutrikdyti teigiamą tokių maisto produktų poveikį žarnyno sistemai. Cukrus skatina mielių dauginimąsi, o jo perteklius maiste sterilizuoja organizmą. Gamindami naminį jogurtą galite visiškai kontroliuoti cukraus kiekį. Ar jį pridėti, ir jei taip, tai kiek. Gali būti gera idėja visiškai atsisakyti cukraus, todėl jogurtas taip pat yra tinkamas priedas prie pikantiškų patiekalų. Tačiau jei norite jį pasaldinti, verčiau naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip stevija ar medus, kurie pasižymi priešuždegiminiu poveikiu ir nemažai kitų naudingų savybių, ypač vartojant šaltą.

Naminis jogurtas ir ingredientų pasirinkimas

Kitas naminio jogurto pasirinkimo pranašumas yra tas, kad galite pasirinkti ingredientus pagal savo pageidavimus. Daugelis žmonių vengia parduotuvėje pirktų produktų, kai tik įmanoma, renkasi vietinės kilmės produktus. Jei turite prieigą prie šviežio karvės pieno, galite jį naudoti kaip naminio jogurto pagrindą. Taip ne tik būsite tikri dėl jo neapdorotos formos, bet ir sumažinsite susidarančių atliekų kiekį. Taip yra todėl, kad užsisakę pieną iš vietinio tiekėjo, galite paprašyti pripildyti stiklinius butelius, o ne pirkti kitą dėžutę, kuri netrukus bus išmesta.

Naminis jogurtas idealiai tinka veganams

Jogurto gamintojas taip pat yra draugiškas veganams. Jų tinkamai subalansuota, sveika mityba taip pat apima probiotikus, o tie, kurie yra įprasto meniu, dažniausiai gaunami iš pieno produktų (išskyrus silosą). Veganai dažniausiai valgo sojų ar kokosų jogurtą, tačiau parduotuvėse šie gali būti labai brangūs. Naudodami jogurto gaminimo aparatą žmonės, besilaikantys augalinės dietos, gali mėgautis produktu, kuriame gausu naudingų bakterijų, neišleisdami didelių pinigų. Augaliniai pienai yra lengvai prieinami parduotuvėse ir nėra tokie brangūs kaip veganiški jogurtai, kurie vis dar yra brangūs.

Ir paskutinė nauda, ​​kuri atrodo svarbiausia sveikos mitybos kontekste, yra ta, kad naminis jogurtas turi daug daugiau „gerųjų bakterijų“ nei parduotuvėje pirktas jogurtas. Taip yra dėl to, kad jų kiekis produkte mažėja su kiekviena laikymo diena. Tuo tarpu parduotuvėje pirkti jogurtai turi gana ilgą galiojimo laiką. Naudodami jogurto gaminimo aparatą galite būti tikri, kad produktas yra šviežias, todėl jame gausu sveikų atmainų.

Kaip pasigaminti jogurto namuose?

Gaminant jogurtą namuose nereikia jokių alcheminių įgūdžių – didžiąją dalį to padarys jogurto gamintojas. Jūs esate atsakingi už vertingų ingredientų pasirinkimą. Verta rinktis pasterizuotą pieną arba pasterizuoti jį patiems – tai leidžia pasiekti geresnę konsistenciją ir pašalinti nepageidaujamų bakterijų skaičių, galinčių „konkuruoti“ su naudingomis jūsų žarnyno mikroflorai.

Norėdami pasigaminti naminį jogurtą, turėsite jį papildyti sveikomis atmainomis. Galite juos dėti dviem būdais – įberdami miltelių bakterijų kultūrų, kurių galima įsigyti vaistinėse kaip priedą, arba naudodami šaukštą jogurto, kuris gali būti naudojamas kaip užkandis. Šiam vaidmeniui geriausiai tinka natūralus produktas – be cukraus, kvapiųjų medžiagų ir vaisių.

Jogurto gaminimo aparatas – kaip tai veikia?

Jogurto gaminimo aparatas yra prietaisas, sukuriantis idealias sąlygas naudingoms pieno atmainoms augti. Į jį įdėti stiklainiai pašildomi iki atitinkamos temperatūros, kuri skatina rūgimą. Svarbu pieną pilti į stiklinius indus – tai garantuoja didžiausią saugumą.

Daugeliui mašinų prireikia 5–10 valandų, kol naminis jogurtas bus paruoštas. Jogurto gamintojai paprastai turi ne mažesnę kaip 1 litro talpą, o pienas padalinamas į mažesnes porcijas.

Naminis jogurto gaminimo aparatas yra puikus būdas sumažinti pakavimo išlaidas ir sunaudojimą, o tuo pačiu leidžia visiškai kontroliuoti produkto sudėtį. Investuokite į juos, jei norite rūpintis savo kūnu, sveikata ir aplinka.

: