Greiti pusryčiai, kurie suteiks energijos visai dienai

Nepriklausomai nuo to, ar einame į darbą automobiliu, dviračiu, viešuoju transportu, ar einame į kambarį ir sėdime prie kompiuterio, mums reikia tinkamų pusryčių. Pusryčiai – ne tik mitybos specialistų reikalavimas, bet ir maloni dienos pradžia bei energijos užtaisas.

/

Pusryčiai bėgdami

Daugelis žmonių pusryčių trūkumą sieja su laiko trūkumu. Tuo tarpu puikius pusryčius galite paruošti dieną prieš. Pavyzdys?

Naktinė košė

Ingredientai:

• 2 šaukštai avižinių dribsnių
• 1 arbatinis šaukštelis linų sėmenų
• Gardumynai ir riešutai
• Pienas/jogurtas

Į stiklainį sudėkite 2 šaukštus avižinių dribsnių, 1 arbatinį šaukštelį linų sėmenų, mėgstamus džiovintus vaisius ir riešutus (geriausiai tiks stiklainiai su uogienės likučiais, nutella ar riešutų sviestu). Supilkite verdantį vandenį taip, kad jis būtų apie 3 cm virš ingredientų. Stiklainį uždarome ir paliekame ant stalo iki ryto. Ryte įpilkite pieno/jogurto/šaukštelį uogienės arba žemės riešutų sviesto. Išmaišykite ir mėgaukitės skaniais pusryčiais. Kai kurios kruopos iš karto užpilamos kefyru ar pienu – tai geras pasirinkimas tiems, kurių virškinimo sistema nėra jautri rytinei laktozės dozei.

Kiti pusryčiai, kuriuos galime paruošti dieną prieš tai – blynai. Kepame mėgstamus blynus, stengdamiesi, kad jie būtų kiek didesni. Ryte dedame į skrudintuvą ir kepame - skonis puikus. Patarimas viešai neatskleistas: galite užšaldyti blynus ir įdėti juos į skrudintuvą tiesiai iš šaldiklio.

Kaip virti blynus?

Ingredientai:

• 1 puodelis paprastų miltų
• Soda
• Kepimo milteliai
• Vanilinis cukrus
• 2 kiaušiniai
• 1¾ stiklinės pasukų
• 50 g sviesto

 Sumaišykite 1 1/2 puodelio kvietinių miltų su 2 arbatiniais šaukšteliais kepimo miltelių ir 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Įpilkite 1 šaukštą vanilinio cukraus. Atskirame dubenyje išplakite 2 kiaušinius, 1 3/4 puodelio pasukų ir 50 g lydyto ir atšaldyto sviesto. Sujungiame abiejų dubenėlių turinį, bet nedarome vienalytės tešlos – tiesiog sumaišome ingredientus, kad jie susijungtų. Kepkite sausoje keptuvėje po 2 minutes iš abiejų pusių.

Kaip juos užšaldyti? Geriausia ant šaldiklio lentynos padėti kepimo popierių ir ant jo vieną šalia kito išdėlioti blynus. Sušalus sudėkite juos į maišelį.

Padaže kepti kiaušiniai? Žinoma! Net shakshuka galima paspartinti ir padažą paruošti dieną prieš, o ryte tiesiog pašildyti ir kepti kiaušinius. Koks yra lengviausias būdas tai padaryti?

Greita "shakshouka"

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai
• 2 skiltelės česnako
• 1 skardinė pjaustytų pomidorų
• ½ saldžiosios paprikos
• guma
• malto čili pipiro
• Sumalta kalendra
• cinamonas
• parmezano sūrio patiekimui

 Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol suminkštės. Įdėkite 2 sutrintas česnako skilteles, 1 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų, 1 arbatinį šaukštelį maltos kalendros, 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir 1/2 šaukštelio druskos. Pakepinkite 30 sekundžių, įdėkite 1/2 kubeliais pjaustytų pipirų ir 1 skardinę kubeliais pjaustytų pomidorų. Užvirinkite ir kepkite ant mažos ugnies 5 minutes. Pagardinkite druska pagal skonį. Ryte pusę padažo įkaitiname keptuvėje, įmušame 2 kiaušinius ir kepame ant silpnos ugnies apie 5 minutes (baltymai turi sutirštėti). Patiekite su kapotomis kalendromis. Jei mėgstate aštrius skonius, į pomidorus galite įberti 1/2 arbatinio šaukštelio čili pipiro. Likusią padažo dalį galime palikti šaldytuve ir sunaudoti per 5 dienas (galite dėti į makaronus ir paruošti greitą vakarienę prieš patiekiant apibarstydami šviežiai tarkuotu parmezano sūriu).

Kiti paprasti ir skanūs pusryčiai keliaujant – tai kiaušinienė su avokadu ir žemės riešutais. Skamba banaliai, ir tai tiesa – paruošta akimirksniu, o skonis kaip pusryčiai iš geriausio valgomojo. Svieste pakepinkite kiaušinius, pabarstykite druska ir pipirais. Subrendusį (labai svarbu!) avokadą perpjauti pusiau ir sudėti į lėkštę, lengvai apšlakstyti laimo sultimis ir pabarstyti smulkintais žemės riešutais. Geriausia patiekti su šviežiu riestainiu arba kruasanu. Galime duoti jam gabalėlį rūkytos lašišos ir jaustis taip, lyg turėtume mažą sekmadienio rytą.

kiaušinio idėja

Kiaušiniai pusryčiams yra klasika. Jis gali būti pateikiamas įvairiomis formomis - pavyzdžiui, kiaušinienė, omletas, minkštas, Vienos stiliaus, marškinėliai. Kaip iškepti fantastišką kiaušinienę? Kepti kiaušinienę yra vienas didžiausių kulinarinių iššūkių, nes kiekvienas turi savo idealo variantą – vieni mėgsta purią kiaušinienę su baltymais kaip pūkus, kiti mėgsta gerai supjaustytą kiaušinienę, primenančią sausą medžiagą, kiti mėgsta purius baltymus ir vos susmulkintą trynį. . Viename iš viešbučių slaptas kiaušinienės ingredientas yra 36% grietinėlės.

Tobula kiaušinienė

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai
• 4 šaukštai grietinėlės / XNUMX/XNUMX puodeliai pieno
• šaukštas sviesto

Į du kiaušinius įpilama žiupsnelis druskos ir 4 valgomieji šaukštai grietinėlės (pieno nenaudojama). Viskas gerai išplakama šakute, o tada kepama lydytame svieste. Prieš patiekiant ant karšto omleto uždedamas nedidelis gabalėlis sviesto, kuris ant jo tirpsta ir suteikia skonio, pabarstoma gėlių druska (fleur de sel) ir šviežiai maltais pipirais.

Mėgstantiems kiek lengvesnius skonius puikiai tiks puri kiaušinienė su pienu. Į stiklinę įmuškite 2 kiaušinius, įpilkite 1/4 stiklinės pieno ir plakite šakute su žiupsneliu druskos apie 90 sekundžių. Tada nuolat maišydami kepkite lydytame svieste.

Vienos kiaušiniai

Tai stiklinėje ar indelyje virti kiaušiniai (atminkite, kad stiklas turi būti atsparus karščiui). Į įkaitintą stiklinę įmuškite 2 kiaušinius, įdėkite gabalėlį sviesto ir pabarstykite druska. Įdėkite juos į plokščią puodą su verdančiu vandeniu, kad vanduo pasiektų pusę stiklinės / rėmo. Virkite, kol kiaušinių baltymai sustings, 3–5 minutes. Vienos kiaušinius skanu su žolelių sviestu (į sviestą suberkite smulkintus rėžiukus, petražoles ar bazilikus, žiupsnelį druskos ir išmaišykite).

Mano vaikai mėgsta „savaitgalio“ kiaušinius. Juos taip vadiname, nes laiko pasigaminti turime tik savaitgaliais. Kaip juos pasigaminti?

Savaitgalio margučiai

• 2 kiaušiniai
• gabalas lašišos/kumpio
• 1 valgomasis šaukštas grietinėlės 36%
• Žalias svogūnas / krapai

 Pasiruošimas paprastas – tereikia kantrybės laukiant darbo rezultatų. Tai kiaušiniai, kepti rėmeliuose su rūkyta lašiša arba kumpiu. Kaip juos paruošti? Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Formas ištepkite sviestu. Ant dugno uždėkite lašišos gabalėlį arba kumpio gabalėlį. Įmuškite 2 kiaušinius, atsargiai, kad nesulaužtumėte trynio. Ant viršaus užpilkite 1 valgomąjį šaukštą 36% grietinėlės. Kepkite 12-15 minučių (kiaušinio kraštas bus kietai iškepęs, o vidurys šiek tiek želė; ištraukus kiaušinio baltymą iš orkaitės, baltymai „pralįs“). Išimkite iš orkaitės, pabarstykite laiškiniais svogūnais arba krapais (arba palikite, jei vaikams nepatinka).

Kiaušinius su lašiša galima patiekti su citrinų sviestu pateptais skrebučiais (2 šaukštai minkšto sviesto sumaišyti su trupučiu citrinos žievelės), o kiaušinius su kumpiu tinka česnakiniu sviestu patepti skrebučiai (4 šaukštus minkšto sviesto sumaišyti su 1 išspausta česnako skiltele ir žiupsneliu druska).

Sveiki pusryčiai vaikams

Vaikams patinka spalvingi pusryčiai ir pažįstami skoniai. Kartais jie niekina tam tikras daržoves, suraukia nosį išvydę soras ar avižinius dribsnius, turi mėgstamų patiekalų. Viena iš svarbiausių pamokų, kurias man išmokė Szkoła na Widelcu fondas, – su kiekvienu valgymu ant stalo padėti lėkštę, pilną spalvingų daržovių. Nereikia versti vaikų siekti daržovių, jei tai darome patys. Svarbu, kad lėkštėje būtų įvairių gabalų – agurkų, morkų, paprikų, kaliaropių, ridikėlių, pomidorų. Prieš patiekdami patiekalą vaikams, pabandykime patiekti daržoves.

O kaip pusryčiai? Žinoma, geriausi pusryčiai Lietiniai (kurių šių pusryčių receptą rasite ankstesnėse pastraipose). Jie gali būti patiekiami su žemės riešutų sviestu, natūraliu jogurtu, obuoliais ar kriaušėmis, virtais trupučiu vandens.

iKošė su mėlynėmis tai taip pat gera mintis. 3 valgomuosius šaukštus avižinių dribsnių užpilkite vandeniu taip, kad pasidengtų 1/2 cm virš dribsnių, užvirinkite. Patiekite su pienu arba natūraliu jogurtu ir vaisiais.

Puikus būdas pusryčiauti jaika keptas apkeptas pipiro skiltele (tiesiog perpjaukite pipirą skersai, į keptuvę įdėkite gabalėlį paprikos ir į keptuvę įmuškite kiaušinį ir kepkite kaip įprasta). Vietoj paprikos tam galime naudoti specialią formą. Vaikams taip pat patinka virti kiaušiniai – jei bijome pilti viena ranka, o kita susukti, galime pasirinkti trumpesnį kelią ir naudoti specialią formą plaktam kiaušiniui. Tiesiog įmuškite kiaušinį į šią formą ir įpilkite šiek tiek vandens į keptuvę, kad gautumėte puikų kiaušinį.

Labai skanūs ir austriški omletai, vadinami kaiserschmarrn.

Omletai Kaiserschmarn

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai
• 4 šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus
• 1 puodelis miltų
• 1/3 razinų (nebūtina)
• Cukraus pudros/obuolių putėsiai patiekimui

3 kiaušinių baltymus išplakite iki putų, atidėkite į šalį. Dubenyje išplakite 3 trynius, žiupsnelį druskos, 3 šaukštus lydyto sviesto, 1 šaukštą vanilinio cukraus. Lėtai įpilkite miltų (1 puodelis) ir pieno (1 puodelis). Plakite, kol ingredientai susijungs. Šaukštu supilkite kiaušinių baltymus ir atsargiai išmaišykite visą masę. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą sviesto. Supilkite omletą ir kepkite ant vidutinės ugnies (jei vaikai mėgsta, įdėkite 1/3 puodelio razinų).

Maždaug po 5 minučių patikrinkite, ar omleto apačia parudavusi, o viršuje – įpjova. Pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Apverskite pyragą ir pabarstykite dar vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus. Mentele ar dviem šakutėmis sulaužykite omletą į mažus gabalėlius. Į keptuvę suberkite 1 šaukštą cukraus ir, švelniai apversdami omleto gabalėlius, pakepinkite dar 2 minutes, kol cukrus karamelizuosis.

Patiekite apibarstę cukraus pudra ir obuolių padažu.

Ruošiant pusryčius vaikams, verta atminti, kad vienas iš ingredientų yra rupių miltų (duona, blynas, pyragas, tortilija), šiek tiek baltyminio produkto (sūris, dešra, kiaušinių paštetas, kiaušinis, plakta kiaušinienė) ir kai kurios daržovės. Vaikai mėgsta spalvas, bet ne visada nori eksperimentuoti. Čia nėra nieko blogo – svarbu, kad valgytume visą dieną, o ne tik ryte.

Pusryčių dribsniai, pilni cukraus, nebūtinai pamirštami, tačiau juos reikėtų riboti – galbūt tai gali būti pusryčiai tą dieną, kai itin sunku keltis, arba laisvą dieną. Vietoje jų vaikams siūlome natūralių ryžių ar kukurūzų košės, ant kurių supjaustome banano ar obuolio skilteles. Jei ryte mums tikrai sunku ką nors gero pagaminti, pabandykime tai padaryti vakare – mūsų kūnas mums padėkos.

Daugiau idėjų skaniems patiekalams rasite skiltyje Aš gaminu „AvtoTachki Passions“!

nuotraukos šaltinis: