Kaip skaityti maisto produktų etiketes?

Norite apsipirkti protingiau ir sveikiau? Jei taip, išmok perskaityti maisto produktų etiketes! Nors iš pradžių gali pasirodyti sunku, šį įprotį greitai išsiugdysite ir su kiekvienu tolesniu pirkiniu į lentynas pažvelgsite eksperto akimis.

Vartotojų sąmoningumas kasmet auga. Mūsų nebetenkina geras to, ką valgome, skonis. Norime sužinoti, iš kokių ingredientų gaminamas maistas ir ar jie tikrai naudingi mūsų sveikatai. Dėl šios priežasties mes dažniau žiūrime į etiketes. Tačiau nesunku nusivilti, kai ingredientų sąrašas atrodo begalinis, o svetimai skambantys pavadinimai mums nieko nereiškia. Tačiau tereikia žinoti keletą naudingų patarimų, kurie padės iššifruoti net pačias sudėtingiausias etiketes. Laikui bėgant jų skaitymas taps jūsų kraujotaka ir nebus sunkus. Verta skirti šiek tiek laiko mokymuisi, kad neįstrigtumėte patarlių butelyje. Taigi pradėkime?

Trumpa ir ilga kompozicija

Yra daug tiesos įsitikinime, kad kuo trumpesnis ingredientų sąrašas, tuo geriau. Ilgesnė formulė gali turėti daugiau vietos nesveikiems priedams ir stipriai perdirbtam maistui. Atminkite, kad geros kokybės maistui nereikia skonio stipriklių ar tirštiklių. Tačiau atsitinka taip, kad kompozicija yra ilga, pavyzdžiui, dėl naudingų žolelių ir prieskonių. Šiuo atveju su etikete viskas gerai.

Atkreipkite dėmesį į užsakymą

Turbūt nedaugelis žino, kad ingredientų tvarka etiketėje nėra atsitiktinė. Gamintojai juos pateikia mažėjančia tvarka. Tai reiškia, kad svarbiausia yra tai, kas gaminyje yra pirmoje vietoje. Ši taisyklė atitinkamai taikoma visoms paskesnėms sudedamosioms dalims. Taigi, jei, pavyzdžiui, cukrus yra uogienės sąrašo viršuje, tai yra ženklas, kad daugiausia jo yra stiklainyje.

Neapsigaukite vardais

Sultys, nektaras, gėrimas – ar manote, kad šie pavadinimai reiškia tą patį? Tai klaida! Pagal reglamentą sultimis gali būti vadinami tik tie produktai, kuriuose vaisių ar daržovių yra ne mažiau kaip 80 proc. Nektaras yra sultys, sumaišytos su vandeniu, cukrumi ir kvapiosiomis medžiagomis kaip gėrimas, sudarytas tik iš 20% vaisių ar daržovių. Taigi iš kur atsirado 100 % sulčių etiketės lentelėje pateiktas cukrus? Jis ateina tik iš gamtos, t.y. vaisiai ir daržovės.  

Kur slepiasi cukrus?

Cukrus taip pat gali jus supainioti su savo nomenklatūra. Gamintojai dažnai tai slepia po daugybe kitų terminų: dekstrozė, fruktozė, gliukozė, gliukozės ir (arba) fruktozės sirupas, sulčių koncentratas, kukurūzų sirupas, laktozė, maltozė, išgarintas cukranendrių sirupas, sacharozė, cukranendrių, agavų nektaras. Visas šis cukrus yra nesveikas, kai jo vartojama per daug, todėl geriau jo vengti.

Elektroniniai priedai – kenksmingi ar ne?

Visuotinai pripažįstama, kad visi E-ingredientai yra nesveiki. Taip apibrėžiama dauguma cheminių maisto priedų. Ir nors viskas, kas nurodyta etiketėje, yra laikoma saugia, E papildai, vartojami per daug, potencialiai kenkia mūsų organizmui. Jie gali sukelti virškinimo sutrikimus, susikaupimo sutrikimus, blogą nuotaiką ir net depresiją bei vėžį. Taigi kodėl gamintojai juos naudoja? Jų dėka maistas žavi savo spalva, skoniu ir aromatu, yra tinkamos tekstūros ir ilgiau išlieka šviežias. Verta žinoti, kad jie skirstomi į 5 grupes. Ne visi jie yra dirbtiniai ir pavojingi sveikatai.

1. Dažai: E100 - E199
2. Konservantai: E200 - E299
3. Antioksidantai: E300 - E399.
4. Emulsiklis: E400 - E499
5. Kiti: E500 - E1500

Priedai, kurie gali būti kancerogeniniai, yra: E123 (burbanas), E151 (juodasis deimantas) arba E210 – E213 (benzenkarboksirūgštis ir jos natrio, kalio ir kalcio druskos). Tačiau prie saugių visų pirma priskiriami natūralios kilmės ingredientai, įskaitant: E100 (kurkuminas), E101 (riboflavinas, vitaminas B2), E160 (karotinai) ir E322 (lecitinas), taip pat sintetinė medžiaga, turinti vitaminas C – askorbo rūgštis E300.

Jei etiketėje matote E. priedus, neišmeskite produkto iš karto. Įsitikinkite, kad tai nėra natūralios jūsų sveikatai nekenksmingos medžiagos.

Venkite to sandėlyje

Ko dar reikėtų vengti maisto produktuose, be cukraus ir cheminių E medžiagų pertekliaus? Deja, maisto gamintojai neapsiriboja mūsų sveikatai ir savijautai neabejingų ingredientų dedamu. Tarp jų vyrauja sukietėję riebalai, pavyzdžiui, palmių aliejus. Jie slepiasi ir kitais pavadinimais: transriebalai, iš dalies hidrinti riebalai, sotieji riebalai. Jų perteklius maiste padidina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, o tai gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas. Taip pat atkreipkite dėmesį į etiketėje nurodytą druskos kiekį ir venkite tų maisto produktų, kurių vienoje porcijoje yra daugiau nei 150-200 mg druskos.

Ieškokite jo

Skaidulos (kuo daugiau, tuo geriau), vitaminai ir mineralai yra pageidaujami bet kurio maisto produkto ingredientai. Rinkitės maistą, kuriame jų yra daugiausia. Statykite kuo mažiau perdirbto maisto. Jis turės trumpą natūralią sudėtį, kuri nepakenks jūsų sveikatai. Šiuose maisto produktuose vyrauja supermaistas, jau kurį laiką vyrauja (sveika) mada. Tai vitaminų bombos, itin naudingos žmogaus organizmui. Dažniausiai tai tėra gryni vaisiai ir daržovės, kurie nėra apdorojami ir nepraranda vertingos maistinės vertės. Prie supermaisto priskiriamos egzotiškos chia sėklos, spirulina ir goji uogos, tačiau mūsų namų soduose yra ir itin sveiko maisto pavyzdžių. Tai moliūgai, kopūstai, graikiniai riešutai, medus, spanguolės, petražolės, taip pat linų sėmenys ir soros. Taigi yra iš ko rinktis! Parduotuvėse taip pat galite rasti „superfood“ praturtintų produktų, pavyzdžiui, sveikų užkandžių, pavyzdžiui, moliūgų avižinių dribsnių sausainių.

Iki kada galiu valgyti?

Vertinga informacija etiketėje taip pat nurodo galiojimo datą. Gamintojai naudoja du skirtingus terminus:

• geriausias iki... – ši data informuoja apie minimalų galiojimo laiką. Pasibaigus šiam laikotarpiui, maisto produktas gali likti valgomas, tačiau gali trūkti maistinės vertės ir skonio. Dažniausiai tai taikoma biriems produktams, tokiems kaip grūdai, ryžiai, makaronai ar miltai;
• turi būti suvartotas iki ... - praėjus nurodytam laikotarpiui, produktas yra netinkamas vartoti, pavyzdžiui, mėsos ir pieno produktai.

Žinodami abu šiuos terminus galite sumažinti maisto švaistymą.

Svarbūs sertifikatai ir ženklai

Galiausiai verta paminėti madingus rinkodaros šūkius, kuriuos taip lengvai naudoja gamintojai ir kurie dažnai klaidina vartotoją. Ne visada etiketėje esantys žodžiai „bio“, „eko“, „šviežia“, „ekologiška“ ar „100%“ reikš, kad produktas yra būtent toks. Užrašai, kad pienas gaunamas iš laimingų karvių arba iš pačios Mozūrijos širdies, nėra ekologijos sinonimas. Dažnai galima išvysti šūkį Sultys – 100% aromatas, kur žodis aromatas rašomas smulkiu šriftu ir kitu šriftu, kad nekristų į akis. Esant tokiai situacijai, nesunku manyti, kad tai 100% natūralios sultys, spaustos iš vaisių ar daržovių. Žodžiai yra labai dažnas rinkodaros specialistų naudojamas mechanizmas.

Kad neapgautumėte, patikrinkite sertifikatus. Juos turintys gamintojai mielai demonstruoja juos etiketės priekyje, bet jei nerandate, tai greičiausiai tik ekologinis produktas. Deja, nepaisant aiškių teisinių nuostatų, nesąžiningi gamintojai, norėdami suvilioti juos pirkti, naudoja skambius šūkius.

Jei norite pasirūpinti savo ir savo artimųjų sveikata, pradėkite skaityti etiketes. Jei kiekvieną kartą apsipirkdami atsižvelgsite į tai, greitai išsiugdysite šį vertingą įprotį.

Daugiau patarimų rasite skyriuje „Sveikata“.

:.