Kurią rūkyklą pasirinkti naminei?

Ar norėtumėte išbandyti savo jėgas gamindami sveikus ir kvapnius šaltibarščius, sūrius ir rūkytą žuvį? Lažinkitės dėl namų rūkymo! Sužinokite, kuris modelis geriausiai tinka naudoti namuose ir į ką atkreipti dėmesį perkant.

Lengva rūkyti maistą namuose. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sukaupti rūkyklą ir būtiniausius įrankius, kuriuos galite naudoti mėsai, žuviai, sūriui ir jūros gėrybėms ruošti. Parduodant rasite jau paruoštas sodo rūkyklas, kai kurios turi grilio funkciją.

Namų rūkykla - pagrindiniai tipai

Buitinės rūkyklos būna dviejų tipų, t.y. modeliai su židiniu ir dūmų generatoriumi. Pirmieji prietaisai susideda iš židinio ir rūkymo kameros. Jų veikimo principas yra paprastas. Rūkymo procesas vyksta dėl temperatūros, susidariusios deginant malkas. Antrasis tipas yra šiek tiek sudėtingesni įrenginiai. Dūmų generatoriaus naudojimas galimas dėl elektros ar dujų tiekimo iš baliono.

Patogus sprendimas sodui – paruošta rūkykla

Mėgėjiškam naudojimui rinkitės modelius, pagamintus iš cinkuoto plieno arba dažyto lakštinio plieno. Puikus aksesuaras – peleninė arba speciali dėžė, kuri palengvina rūkymo metu susidarančių pelenų pašalinimą. Rūkyklos su židiniu yra pigesnės nei su dūmų generatoriumi, tačiau yra reiklesnės naudoti. Naudojant tokio tipo įrangą reikia būti pasiruošus nuolat stebėti temperatūrą ir naudoti daugiau malkų.

Koks yra geriausias rūkalius namuose?

Yra trys pagrindiniai įrangos tipai: elektriniai, anglies ir dujiniai rūkytuvai. Palyginkite skirtingų modelių veikimą, jų naudojimo universalumą ir įrenginio švarumo paprastumą.

Renkantis įrenginį sodui, atkreipkite dėmesį į tinkamus įrenginio matmenis. Sureguliuokite jį pagal laisvos vietos kiekį. Rūkymo zoną pasirinkite atsižvelgdami į maisto kiekį, kurį ketinate ruošti vienu metu. Maždaug 35 × 30 cm grilio išmatavimų modelių užtenka gaminti kelių žmonių šeimai. Galima rinktis tiek vertikalius, kurie neužima per daug vietos, tiek žemesnių ir didesnių modelių su ratukais, kuriuos galima lengvai perkelti.

Elektrinį rūkyklą ypač lengva naudoti ir valyti. Skirtingai nuo kitų tipų šių prietaisų, elektriniai modeliai išsiskiria gana tiksliu temperatūros reguliavimo mechanizmu, kuris rūkymo proceso atveju yra pagrindinis veiksnys kelyje į sėkmę. Šaltas, šiltas ir karštas apdorojimas reikalauja atidžiai stebėti temperatūrą, o tai palengvina elektrinių rūkalų atveju. Dėl šių savybių elektrinis rūkytuvas yra geriausias pasirinkimas pradedantiesiems gaminant maistą namuose.

Anglies rūkyklos labiau primena tradicines kepsnines ir yra puikus pasirinkimas kiekvienam, vertinančiam klasikinius sprendimus ir patikrintus metodus. Tokie įrenginiai dažniausiai leidžia kepti ir ant grotelių, todėl jie taip pat yra labai universalūs. Jų darbas apima temperatūros kontrolę ir kuro – briketų ar anglies – įpylimą. Kad rūkymas vyktų sklandžiai, praverčia įmontuotas termometras, kuris leidžia tiksliai palaikyti norimą temperatūrą įrenginio viduje. Oro įsiurbimo angos yra vėdinimo elementai, padedantys kontroliuoti rūkymo procesą reguliuojant oro tiekimą, taip pat išleidžiant dūmų perteklių.

Nešiojama rūkykla yra geras pasirinkimas mažam sodui

Mažame sode geriausias pasirinkimas – nedidelis prietaisas, kuris yra rūkyklos ir kepsninės derinys. Tokie modeliai aprūpinti patogiomis rankenomis ir ratukais, kurių dėka juos galima lengvai perkelti iš vienos vietos į kitą.

Taip pat galite įsigyti rūkyklą dujiniam griliui. Kompaktiška ir patogi dujinė kepsninė be dūmų su praktiška rankena, kurią lengva nešiotis, idealiai tinka naudoti sode ir lauke. Puikiai tinka kepti ant grotelių, kepti, kepti ir rūkyti.

Dėl daugybės naudojimo būdų, kartu su medžio drožlių trūkumu, dujinis grilis yra itin patogus ir universalus. Jį išlaikyti švarų yra daug lengviau nei įprastą grilį ar rūkyklą. Kad maistas nepridegtų, rinkitės teflonu dengtą modelį.

Naudingi priedai namų rūkaliui

Be pagrindinių rūkyklos elementų, verta apsiginkluoti praktiškais kabliukais didesniems mėsos ir žuvies gabalams pakabinti, jei jūsų įranga yra tinkamo aukščio (apie metrą). Dėl to galite virti, pavyzdžiui, kumpio griežinėlius arba žuvies ar mėsos griežinėlius, taupydami vietą rūkykloje. Taip pat galite pasirinkti groteles, kuriose galima laikyti minkštesnius mėsos gabalus, taip pat sūrį ir jūros gėrybes.

Termometras leis lengviau kontroliuoti temperatūrą, o tai itin svarbu rūkant tam tikrų rūšių mėsą, žuvį ir sūrį. Tai leidžia atlikti tris pagrindinius šio apdorojimo būdus: šaltą rūkymą (žalias kumpiai, žuvis), karštą rūkymą (dešros) ir karštą rūkymą (kumpis, rūkyta mėsa, žuvis). Atskiri šio proceso svyravimai reikalauja palaikyti skirtingą temperatūrą.

Dūmams gaminti naudokite švarias medžio drožles. Įsitikinkite, kad šios dalys yra tinkamai išdžiovintos ir be jokių teršalų, įskaitant dervą ir žievę. Tam geriausiai tinka patikimo šaltinio medžio drožlės, pavyzdžiui, fasuotos ąžuolo ar buko drožlės, skirtos naudoti rūkyklose. Be to, galite paragauti ir kitų medžio drožlių – vaismedžių, riešutmedžių, klevo, beržo ar liepų, kurios rūkomiems gaminiams suteikia kitokią spalvą ir skonį. Spygliuočių drožlės netinka rūkyti, nes suteikia maistui nemalonų skonį.

Į ką atkreipti dėmesį perkant rūkyklą?

Kokybiškas rūkalius turi būti stabilus ir efektyvus. Korpusas turi būti pagamintas iš lakuoto metalo lakšto. Tai suteikia įrangai atsparumą korozijai ir darbui esant labai aukštai temperatūrai. Jei esate universalių sprendimų gerbėjas, ieškokite grilio ir rūkyklos derinio viename įrenginyje.

Rinkitės sodo rūkyklą, varomą elektra, dujomis iš baliono arba klasikinę anglimi kūrenamą. Susipažinkite su apdirbimo rūšimis, eksperimentuokite su įvairiomis medienos drožlėmis. Išbandykite savo jėgas rūkant mėsą, sūrį ir žuvį, tada paragaukite naminių patiekalų.

skyriuje Aš gaminu.