Nepakeičiamas dalykas kiekvienoje virtuvėje: 5 aksesuarai, kurie turi būti aukščiausios kokybės.

Pradėję įrenginėti savo butą dažnai perkame pačius pigiausius daiktus, manydami, kad ateis laikas brangesniems ir padoresniems. Kai kuriuos iš jų naudojame kasdien, todėl verta vieną kartą investuoti į kokybišką produktą ir juo džiaugtis ilgus metus. Kaip išsirinkti gerus puodus, peilius, keptuves, pjaustymo lentą ir tarką?

/

Kokius puodus rinktis?

Žvelgiant į parduotuvių, prekiaujančių virtuvės reikmenimis, pasiūlą, apima jausmas, kad kažkas daug metų nuo mūsų slepia kažkokį kitą pasaulį. Aliuminiai, plieniniai, keramikiniai, ketaus, variniai, dideli, maži puodai stikliniu ar metaliniu dangteliu – kurį pasirinkti?

Nerūdijančio plieno keptuvės

Buityje populiariausi yra nerūdijančio plieno puodai. Jie pagaminti iš metalo lydinio (įskaitant plieną ir chromą), kuris nerūdija – iš čia ir kilo pavadinimas. Jie labai lengvai prižiūrimi, atsparūs įbrėžimams (nereikia naudoti medinių ar silikoninių šaukštų ir mentelių), patvarūs, nereaguoja su maistu. Vienintelis jų trūkumas yra santykinai ribotas šilumos laidumas. Laimei, aukščiausios klasės puodų gamintojai rado būdą tai padaryti – puodo dugnas yra aliuminis arba varis – metalai, kurie gerai praleidžia šilumą ir tolygiai įkaista.

ketaus puodai

Ketaus puodai ir keptuvės yra ilgaamžiai – kai kurie renka šimtmečių senumo brangakmenius, kurie jiems vis dar puikiai tarnauja. Tačiau ketus yra trapus, sunkus ir reiklus metalas. Ketaus puodai ir keptuvės gerai paskirsto šilumą ir ilgą laiką ją išlaiko, todėl galėsite virti nuostabius troškinius ir sriubas. Tačiau tam reikia aukų – ketaus puodą prieš naudojimą reikia nunuodyti, t.y. Kelis kartus pašildykite ir sutepkite. Į karštą puodą negalima pilti vandens, nes jis gali įtrūkti. Su juo reikia elgtis atsargiai – be aštrių įrankių, be skalbyklių ir indaplovių, tepti alyva po kiekvieno naudojimo (kitaip gali surūdyti) ir speciali vieta spintoje, kad nesulūžtų. Taip pat jo negalima naudoti ruošiant labai rūgštų maistą, nes gali pakisti spalva.

Ketaus keptuvė taip pat netinka kaip troškinių ar kitų patiekalų indas. Jis palyginti brangus, sunkiai prižiūrimas, tačiau gerai praleidžia šilumą ir gali būti investicija virėjų kartoms (puikiai tinka sentimentaliems žmonėms).

aliuminio puodai

Aliuminio puodai vis dar sudaro didžiąją dalį pasiūlos rinkoje. Aliuminis yra minkštas, todėl seni puodai lengvai deformuojasi. Tačiau aliuminis yra puikus šilumos laidininkas. Būtent todėl nerūdijančio plieno keptuvių gamintojai naudoja aliuminio savybes, iš kurių pagamina vieną iš keptuvės sluoksnių. Tačiau aliuminis reaguoja su maistu, todėl daugelis aliuminio keptuvių yra išklotos teflonu ar kokia kita nevėdinančia medžiaga.

variniai puodai

Kiekvienas, kuris kada nors žiūrėjo prancūzišką filmą, atpažins gražius varinius puodus, kabančius virš viryklės. Be estetinės vertės, varis yra puikus šilumos laidininkas. Todėl puodai greitai įkaista ir tolygiai paskirsto šilumą. Tačiau jie reikalauja šiek tiek pastangų – varis labai susitepa, todėl vazonus reikia reguliariai poliruoti. Jis taip pat reaguoja su tam tikrais maisto produktais, pakeisdamas jų spalvą. Varis taip pat brangus, o variniai puodai tiesiog brangūs. Kaip ir aliuminio atveju, nerūdijančio plieno puodų gamintojai naudojasi unikaliomis vario savybėmis ir puodo dugną padengia sluoksniu. Dėl to katilas yra daug pigesnis, tačiau geriau praleidžia šilumą.

Kokia puodo talpa?

Nusprendę pirkti puodus, be kainos ir medžiagos, turime nuspręsti ir dėl talpos. Dažnai puodus galima įsigyti komplekte. Tada priimame vienu sprendimu mažiau. Tačiau kartais verta pirkti vazonus atskirai. Kokios galios mums reikia? Viskas priklauso nuo šeimos poreikių. Paprastai sultinį geriausia virti 5 litrų talpos puode. Tada galime būti tikri, kad tiks ne tik vištiena, bet ir daržovės. Didelis puodas praverčia ir uogienei gaminti. Dviejų litrų puodo bulvėms išvirti pakanka 5 žmonėms. Tai taip pat geras indas, kai norite gaminti makaronų padažą, virti makaronus, ryžius ar kompotą. Litro puodas taip pat praverčia kiekvienuose namuose - pašildykite pieną, ištirpinkite sviestą, išvirkite vieną porciją dribsnių, ką nors pašildykite, ištirpinkite šokoladą. Jei mėgstame šeimininkauti, turėtume turėti daugiau puodų.

Taip pat gerai namuose turėti vieną ketaus keptuvę – ne tik todėl, kad nuotraukose ji gražiai atrodo. Ketaus keptuvė leidžia gaminti patiekalus, kuriems reikia ilgo gaminimo laiko, gerai išlaiko temperatūrą, todėl ryte galėsite pašildyti pagrindinį patiekalą, o po pietų mėgautis karštu patiekalu. Juk ketaus keptuvėje galima iškepti nuostabią duoną su traškia plutele.

Kuri keptuvė veikia su indukcija?

 Perkant puodus reikėtų pasidomėti ir gamintojo ženklinimais. Žinoma, nerūdijančio plieno puodai daugeliu atvejų puikiai tinka virti ant indukcinės viryklės – prieš perkant geriausia pasidomėti keptuvės parametrais, nes kiekvienas gamintojas nurodo, su kokio tipo kaitinimo plokštėmis keptuvė „dirba“.

Kokį puodą pasirinkti?

Keptuvė, kaip ir puodas, yra vienas svarbiausių virtuvės įrangos elementų. Puodams gaminti naudojamos panašios medžiagos kaip ir puodams gaminti. Jie turi tuos pačius privalumus ir trūkumus. Matomas skirtumas – nepridegančios keptuvės. Jie leidžia greitai iškepti, niekas nepridega, nereikia nuolat stovėti ir prižiūrėti kotletų ar pyragėlių. Tačiau neabejotinas šių keptuvių trūkumas yra jų subtilumas – tenka atidėti aštrius įrankius ir investuoti į minkštą plastiką, medieną ar silikoną. Kaip ir ketaus atveju, karšto teflono negalima pilti šaltu vandeniu, jo negalima plauti indaplovėje, o jei kas pridegė, tai reikia itin atsargiai nuplauti.

Kokio dydžio keptuvė?

Renkantis keptuvę reikia atkreipti dėmesį į jos dydį. Namuose verta turėti vieną universalią keptuvę (apie 24-28 cm skersmens) ir vieną nedidelę keptuvę, kuri puikiai tiks vienam kiaušiniui ar nedidelei kiaušinienei.

Keptuvių tipai

Blynų keptuvė tai tikrai geležinė įranga prancūziškų ir amerikietiškų blynų mėgėjams. Pastaruosius nesunkiai galima iškepti įprastoje keptuvėje, o plonus ir lanksčius blynus daug lengviau kepti nepridegančioje keptuvėje. Taip pat galite juos išmesti ir švelniai nuplėšti, nesuplėšydami pusės pyrago. Geriausia rinktis 24-28 cm skersmens keptuvę su nepridegančia danga, kuri garantuoja tolygų įkaitimą ir lengvą mėtymą.

Tai patiks azijietiškų skonių ir greito maisto mėgėjams, taip pat didelėms šeimoms. wok keptuvė. Wok keptuvė leidžia greitai paruošti patiekalus iš daržovių ir mėsos. Dėl savo dydžio jis taip pat leidžia gerai sumaišyti makaronus, ryžius ar dribsnius su kitais patiekalo ingredientais.

Grilio keptuvė „Būtina turėti“ tiems, kurie neatsispiria būdingiems kepiniams. Keptuvės tipas priklauso nuo žmonių, kuriuos paprastai norite pamaitinti, skaičiaus. Kuo didesnė keptuvė, tuo lengviau joje iškepti daugiau kepsnių ar mėsainių. Daržovių mėgėjams, svajojantiems apie karštą vakarienę, pravers ir keptuvė ant grotelių.

Geri virtuviniai peiliai?

Virtuvinius peilius galima nusipirkti vienam laikui arba metams. Pirmieji, nepaisant visų jų pastangų, gali greičiau sugesti – dažniausiai rankena nusiima. Pastarasis nepasitarnaus be tinkamos priežiūros.

Dauguma peilių yra pagaminti iš nerūdijančio plieno – juose yra įvairių metalo priedų, dėl kurių jie yra patvarūs ir atsparūs korozijai. Kai kurie rankomis kalti peiliukai yra tikri meno kūriniai. Taip pagamintas peilis yra puiki dovana mėgstančiam gaminti – tačiau atminkite, kad jis gana brangus. Tačiau kasdien galite naudoti šiek tiek mažiau unikalius peilius.

Turime nuspręsti, ar norime peilio su plienine rankena, ar su medine rankena? Pirmąjį lengviau išlaikyti švarų, antrąjį maloniau liesti. Svarbu, kad peiliai būtų gerai subalansuoti. Tai priklauso ne tik nuo peilio ir rankenos dydžio, bet ir nuo vartotojo rankos. Būtent todėl vieni kur kas geriau jaučiasi dirbdami su trumpesniais peiliais, o kiti neįsivaizduoja savo gyvenimo be šefo peilio.

Reikia gero peilių rinkinio

Renkantis peilį, verta prisiminti, kad negalite sutelkti dėmesio tik į vieną. Geras virtuvinių peilių rinkinys yra raktas į efektyvų ir malonų gaminimą. Kiekvienuose namuose turi būti kokybiškas šefo ar buitinis peilis, kuris leistų pjaustyti svogūnus ir mėsą supjaustyti grynuoliais. Šiame straipsnyje išsamiai aprašomi peilių tipai

Reikia ir duonos peilio su būdingu kamuoliuku – jo dėka nesugadinsime net šviežios chalos trupinio. Kitas jūsų arsenale esantis peilis turėtų būti trumpas peilis, idealiai tinkantis pjaustyti pomidorus ar agurkus. Kai kurie žmonės neįsivaizduoja savo gyvenimo be žuvies peilio, kuris dėl savo ilgų ir siaurų ašmenų leidžia išpjauti tobulą filė. Taip pat verta turėti sviesto peilį, nes jo trumpų ir plačių ašmenų dėka puikiai ištepsite duonos riekę.

Savo peiliais turėtumėte rūpintis taip pat, kaip rūpinatės puodais ir keptuvėmis. Juos reikia reguliariai pagaląsti (galite nuvežti pas specialistus arba pasirūpinti peilių galąstuvu) ir laikyti taip, kad ašmenys nesiliestų vienas prie kito. Galime įsigyti medinę kaladėlę arba magnetinę juostelę – virtuvė iš karto atrodys profesionaliau!

Kokią pjaustymo lentą pasirinkti?

Pjaustymo lentos yra virtuvės reikmenys, kurių jums tikrai reikia nuo pat pirmos dienos. Tai patvirtins kiekvienas, kuris, pjaustydamas pomidorą rankoje, nusipjovė ir ranką. Tačiau kokią lentą pirkti – stiklinę ar medinę? O gal plastiko?

Trumpai tariant: stiklo lentos yra žmogžudystė už peilius ir ausis. Tikriausiai nėra blogesnio garso už peilio slydimą stiklu. Peilis ant stiklinės lentos yra idealiai bukas, todėl stiklines lentas rekomenduojama naudoti tik patiekalams patiekti. Visos puošnios formos dekoratyvinės lentos taip pat puikiai tiks šiam vaidmeniui! Jų dėka stalas įgaus unikalų charakterį.

Kiekvienoje virtuvėje reikia bent dviejų lentų – vienos daržovėms, vaisiams, duonai, riešutams, sūriui ir viena mėsai. Higienos sumetimais mėsą geriau pjaustyti ant plastikinės lentos – ją lengviau nuplauti nei medinę. Kitų gaminių pjaustymui idealiai tiks medinė lenta – geriausia didelė ir sunki, kuri neslystų ant stalviršio.

Duoną taip pat lengviau pjaustyti ant lentos – prekyboje yra kuprinių su duonos pjaustymo lentele, kuri atlieka dangčio funkciją. Tai labai geras sprendimas norint sutaupyti vietos. Tiesiog nepamirškite, kad duonos krepšelis turi likti duonos krepšeliu, o ne daržovėmis ar mėsa.

Jei svarstote, ar pirkti medinę, plastikinę ar stiklinę lentą, būtinai perskaitykite šį straipsnį.

Kokią tarką rinktis?

Galvodami apie trintuvą, dauguma mūsų prieš akis turi didelę trintuvą su mažytėmis ir didelėmis akimis, kurios praverčia gaminant morkų-obuolių salotas. Tačiau puikiu virtuvės pagalbininku tampa aštri, ilga ir siaura „Zester“ trintuvė. Pagaminti su juo salotas, žinoma, nebus pati trumpiausia ir maloniausia užduotis, tačiau ji sukurta ne tam, ir ne dėl to rekomenduoju.

Šia tarka galėsite nutarkuoti ne tik citrinos, laimo ir apelsino žievelę, kurios kiekvienam patiekalui ir arbatai suteikia nuostabaus aromato. Sutarkuojame imbierą, riešutus, muskato riešutą, šokoladą ir kietąjį parmezano sūrį. Jis užima mažai vietos, yra lengvai valomas (atsargiai, kad netrintų pirštų į ašmenis) ir yra geriausia programėlė parmezano patiekalų ir kavos su šokoladiniais pabarstukais mėgėjams. Dėžutėje stovi jau 11 metų, naudojame beveik kasdien ir yra toks pat aštrus ir patikimas kaip pirmą dieną.

Kai kuriems žmonėms virtuvės reikmenų pirkimas yra didelė problema. Jei nemėgstame leisti laiko išbandydami įvairius pasiūlymus, jei gerbiame išteklius ir nemėgstame išmesti, jei lengvai prisirišame prie daiktų, tuomet verta investuoti į ką nors gerai suprojektuoto ir gerai pagaminto. Tada būsime tikri, kad pinigų neišleidome veltui, o virtuvės įrangos tema bus uždaryta.

Jokia virtuvė neapsieina be espreso kavos aparato. Peržiūrėkite mūsų filtruotų kavos aparatų ir kapsulių pasiūlymą. Ieškote įkvėpimo virtuvėje? Svarstote, kaip praturtinti savo virtuvę? Peržiūrėkite kitus mūsų straipsnius iš „Cooking for Passion Cars“ skyriaus.