Virėjas, mentorius, svajotojas – kas yra Jamie Oliveris?
Turinys
Patirties su kamera neturintis Sepleni per daug chaotiškas – tokie buvo kaltinimai anglui virėjui, kuriskurį mylėjo visas pasaulis. Jamie Oliveris daugeliui yra ne tik greitų ir sveikų patiekalų žinovas, bet visų pirma aktyvistas. rūpinimasis vaikų ir jaunimo gerove.
/ Pluta ir dulkės
Apie save jis sako, kad gimė virtuvėje. Jo tėvai valdė aludę, kurioje Jamie praleido visą savo vaikystę. Jis sirgo disleksija, kalbos sutrikimu ir labai sunkiai dirbo virtuvėje. Baigęs gastronomijos mokyklą, jis pradėjo dirbti garsiame Londono italų restorane „The River Cafe“. Kiekvienas, kuris kada nors žiūrėjo Jamie programą, žino, kad jis turi minkštą vietą pomidorams ir parmezano sūriui. Restorane Anglijos televizija kūrė laidą apie pasiruošimą Kalėdoms. Jamie Oliveris pasirodė esąs antrojo plano meistras. BBC jam pasiūlė savo televizijos programą, o netrukus žiūrovai galėjo išmokti gaminti maistą iš „Nuogo boso“ stikliniame ekrane. Spektaklis greitai tapo didžiuliu hitu.
Jo karjera pakilo ir išleido keletą kulinarinių knygų, kurių kiekviena buvo parduota milijonais egzempliorių tiek JK, tiek kitose šalyse. Publika mėgsta Jamie dėl jo linksmumo ir paprastumo. Jis sėdo ant motorolerio, nuvažiavo dviračiu į turgų, nusipirko paprastų daržovių ir per penkiolika minučių sugebėjo sugalvoti vakarienę, kurią publika iškart norėjo pakartoti savo virtuvėje. Kiekviename epizode Jamie sakė, kad gaminti lengva, tai turėtų būti smagu, o ingredientus galite pakeisti į tuos, kurie jums tikrai patinka. Jis ragino žmones eiti į turgų ir ieškoti geriausių daržovių. Jis įrodė, kad gerai suplanavus skanius pietus, tinkamus užkandžius, romantišką vakarienę ar šeimos pusryčius galima paruošti per pusvalandį ar ketvirtį valandos.
Maisto revoliucija!
Per garsųjį TEDx pokalbį – už kurį vėliau buvo apdovanotas – Jamie Oliveris garsiai kalbėjo apie sveikatos problemas, susijusias su netinkama mityba – neurologines ligas, vėžį ir širdies ligas. Tokios padėties kaltininkė buvo sistema – įstatymas, ginantis gamintojus, pirmiausia skatinamas pelno, o ne klientų gerovės. Jis taip pat atkreipė dėmesį į siaubingą situaciją mokyklose. Mokyklos, turinčios biudžetą, maitina vaikus prasčiausiu maistu. Jis taip pat priminė, kad daugelyje šeimų mažėja gebėjimas gaminti maistą, o viešosios erdvės, užpildytos nesveiku maistu, nepadeda.
Jamie Oliveris išgarsėjo kaip aktyvistas, norintis, kad sveikas, skanus ir autentiškas maistas viešpatautų kiekvienuose britų namuose. Tai ypatingas nesveiko maisto, patiekiamo mokyklose, priešas, nes dažnai savo mitybos įpročius formuojame dar ankstyvaisiais gyvenimo metais. Tuo jis pradėjo judėjimą „Food Revolution“, kurio tikslas – atkurti maisto žinias ir paprastus receptus.Jamie drąsiai sako, kad kiekvienas žmogus, prieš išeidamas iš namų, turi sugebėti pagaminti 10 patiekalų. Jis teigia, kad jei kiekvienas žmogus, žinantis, kaip gaminti, išmokys to paties daryti kitus tris žmones, niekas iš naujos kartos nesusidurs su antsvoriu dėl nesveikos mitybos.
Taip pat Lenkijoje galite rasti žmonių, kurie mąsto lygiai taip pat, kaip Oliveris – vienas iš fondų, dirbančių su vaikų ugdymu mitybos srityje, yra Szkoła na Widelcu.
Džeimis nori padėti
Daugeliui Jamie klasiokų kulinarijos karjera buvo tramplinas į nepriklausomybę ir išeitis iš skurdo. Norėdamas pagerinti socialiai remtinų paauglių gyvenimą ir išmokyti juos savo profesijos, jis atidarė restoraną „Fifteen“ Londone. Jis tik pasamdė jaunimą gaminti maistą ir aptarnauti svečius. Jie galėjo užsidirbti ir ugdyti savo talentus kartu su vienu garsiausių šalies šefų.
Jamie Oliver priklausė 25 kiti restoranai, daugiausia italų, kurie pernai bankrutavo dėl valdymo klaidų. Laimei, Jamie receptus galima rasti daugelyje jo knygų.
Jamie Oliveris kaip autorius
Ką Jamie Oliveris gali pasiūlyti žmogui, kuris gerai dirba virtuvėje ir neturi mokytis nuo nulio? Kaip didelis Jamie darbų gerbėjas, nedvejodamas atsakysiu: paprastumas! Kartais norime greitai pavakarieniauti, bet vis tiek kažko trūksta, turime receptą patiekalui su milijonu ingredientų, kurių pusės niekam daugiau nenaudojame. Jamie pasitinka tokius iššūkius ir parodo paprastus (bet ne vulgarius!) receptus. Daugelis jų yra itališkų skanėstų interpretacijos, tačiau lenkai mėgsta itališką virtuvę. Mėgstamiausia knyga – Džeimio kulinarinės ekspedicijos – knyga, kurioje užfiksuotos kelionės aplink pasaulį. Jis ne tik mane išmokė gaminti geriausius švediškus kotletus, bet ir mažiausieji mūsų šeimos nariai priima daugumą receptų. Jie, savo ruožtu, yra dideli Jamie's Italian Cooking gerbėjai, nes tai geriausia makaronų receptų knyga (ji įtikino juos gaminti keptą calfiore!)
Virtuvės naujokai taip pat gali tikėtis pagalbos rankos. Knygoje „5 ingredientai“ jis įrodo, kad sveikam ir skaniam patiekalui pagaminti pakanka penkių pagrindinių ingredientų. Lengvi receptai, nuostabios nuotraukos, trumpi pasakojimai, kurie įkvėps jus gaminti. Taip galima apibūdinti vienos pozityviausių kulinarijos įžymybių knygas.
Ar Jamie dar ką nors siūlo?
Jei mums neužtenka knygų, Jamie Oliveris sukūrė virtuvinių produktų liniją, kuri palengvina gaminimą – kepimo skardas, nuimamas dugneles, peilius, lėkštes, stalo įrankius, puodus ir t.t. Vienas įtaisas pavogė mano širdį. tai česnako presas ir malūnėlis vienas. Prietaisas gana brangus, tačiau tai puiki dovana maisto gaminimo mėgėjams ir mėgėjams. Viena vertus, galite išspausti česnako skiltelę ir įdėti į padažą, arba galite smulkiai sukapoti ir įdėti į mėgstamą kepsnį ar troškintuvą.
Jamie Oliveris savo programoje ir knygose siūlo galvoti apie virtuvę kaip apie vietą, kurioje gimsta geros emocijos, kur nereikia šaukti, versti ir mesti iššūkius, norint padėti ir pakeisti kažkieno gyvenimą. Jis neskirsto maisto į gerą ir blogą, stengiasi parodyti, kaip reikia gyventi sąmoningai. Jo ryžto dėka anglų vaikai gavo geresnį maitinimą mokyklose, o jaunuoliai iš nepalankių šeimų galėjo normaliai mokytis ir dirbti. Jo programų ir knygų su paprastais receptais dėka mūsų namuose jaučiame, kad savo rankomis per pusvalandį kelis ingredientus galime paversti tikra švente.
Ar jums patinka ieškoti naujų receptų? Ar yra kas nors malonesnio už kitą dieną, praleistą virtuvėje? Peržiūrėkite mūsų „Passion Cars“ straipsnius iš „Aš gaminu“ skilties!
Insignis leidybinė medžiaga
