Kaip pasidaryti sūrio lentą Ant kokios lentos patiekti sūrį?

Sunku rasti universalesnį ir elegantiškesnį užkandį nei sūrio lėkštė. Puikiai sukomponuotas, gali patenkinti net išrankiausius skonio receptorius. Be to, tai puikus pagrindas alkoholiniams gėrimams, ypač vynui. Sužinokite, kaip derinti sūrį su šaltais gabalėliais ir ant kurios lentos juos patiekti.

Vakarėlių užkandžių gaminimas gali būti sunkus riešutėlis. Pritaikyti gastronominį repertuarą pagal visų dalyvių pageidavimus nėra lengva. Tačiau yra užkandis, kuris tikrai patiks daugumai svečių. Kalbu apie sūrio lentą – įspūdingą ir įvairiapusę skonių prasme. Dėl didelio riebumo sūriai yra laikomi idealia kompanija prie vyno ar šampano, todėl šį sprendimą juo labiau verta išbandyti vakarėliuose.

Sūrio lenta – kaip pasigaminti tobulą?

Šį užkandį galima paruošti įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo to, kokius produktus turite. Galite naudoti tik regioninius sūrius arba sukurti tikrai pasaulinę importuotų produktų mozaiką. Daugelyje Europos šalių – ypač Prancūzijoje, Italijoje, Šveicarijoje ir Portugalijoje – sūrių tradicijos itin turtingos, o tai atsispindi ir turtingoje skonio gamoje. Tačiau Lenkija gali pasigirti ir gana plačiu vietinių sūrių rūšių asortimentu, kurio potencialą verta išnaudoti dėliojant užkandžių lentą vakarėliui.

Nepriklausomai nuo to, kurią parinktį pasirinksite – vietinę ar tarptautinę – dedant sūrio lentą reikia atsiminti keletą dalykų. Dėl to jis bus ne tik išskirtinai skanus, bet ir gražiai pateiktas – meistriškai paruoštas, tai gali būti beveik mažas meno kūrinys. Ko ieškoti?

• Spalvos. Norint sukurti akiai malonią sūrio lentą, svarbiausia yra naudoti skirtingų spalvų sūrius. O jų gali būti pačių įvairiausių – nuo ​​sodraus oranžinio atspalvio Mimoletos, iki sniego baltumo mocarelos iki mėlyno rokforo. Yra nemažai galimybių!
• Tekstūros – Įvairių tekstūrų sūrio pasirinkimas garantuoja įvairius skonio pojūčius. Tad verta derinti baltojo pelėsio sūrius, kurie slepia švelnų, kreminį interjerą, pusiau kietus, ilgai brandintus sūrius, taip pat sūrius su skylutėmis ir trupančių kietų veislių, pavyzdžiui, brandaus čederio ar senojo Amsterdamo.
• Aštrumo laipsnis – ant lentos turi būti įvairaus aštrumo sūriai, kad būtų galima išbandyti daug skonių, o tai ypač svarbu tokio tipo užkandžiams. Aštriausi sūriai yra su mėlynuoju pelėsiu ir su pipirais arba čili. Juos verta derinti su riešutiniais, šiek tiek aštriais nokinimo ir neutralaus skonio pieniniais sūriais, pavyzdžiui, su mocarela.

Sūrių lenta ir šaltibarščiai – kas, be sūrio, turėtų būti ant jos?

Nors tai yra užkandis, kuriame sūris neabejotinai vaidina pagrindinį vaidmenį, verta pagalvoti apie kitus ingredientus, kurie padarys jį sodresnį ir suteiks svečiams dar platesnį skonių spektrą. Daugelio rūšių sūriai, ypač mėlynieji ir ilgai brandinami, turi labai intensyvų aromatą, kurį gera kuo nors pertraukti. Kokie yra geriausi ingredientai šiam tikslui?

• Šaldiniai – Parmos kumpis arba lenkiška Yalowski dešra gali puikiai papildyti sūrio lėkštę.
• vaisiai – lentoje jų neturėtų trūkti. Kompozicijoje turėtų būti vynuogių, kurios, kaip ir vynas, puikiai dera su sūriais, nepriklausomai nuo rūšies. Kitas puikus sūrių, ypač turinčių mėlynojo pelėsio ataugų, palydovas yra kriaušė.
• Riešutai – jie puikiai puošia, bet taip pat įdomiai skiriasi pagal skonį ir tekstūrą. Graikiniai riešutai ir skrudinti migdolai ypač gerai dera su sūriais.
• Medus – verta dėti ant lentos – puikiai dera su balto pieno sūriais, ypač labai sūraus skonio, pavyzdžiui, feta.
• konservai yra puikus sūrių kompanionas. Spanguolių uogienė puikiai tinka prie rūkytos mėsos, o pomidorų, abrikosų ar miško uogienė tiks beveik prie bet kurio užkandžių stalo.

Sūrio lenta – įkvėpimas

Jau žinote pagrindinius sūrio lentos ingredientus. Tačiau rinkoje yra tiek daug produktų, kad gali būti sunku nuspręsti dėl konkrečių tipų. Štai kodėl mes parengėme populiariausių sūrių iš kiekvienos kategorijos sąrašą:

• sūriai su baltuoju pelėsiu: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• sūriai su mėlynojo pelėsio užteršimu: gorgonzola, rokforas, mėlyna žydra,
• pusiau kieti sūriai: Emmentaler, Gouda, Amber, Gruyere, Conte,
• kietieji sūriai: Grana Padano, Parmigiano,
• švieži sūriai: varškė, rikota, mocarela, feta, halloumi.

Jei norite į savo lentą įtraukti vietinius Lenkijoje pagamintus produktus, turėtumėte apsvarstyti Koryczynski sūrį, Burshtyną, Bundzą, Brynzą, Mozūrijos sūrį, taip pat, žinoma, flagmaną oscypek ir varškę.

Sūrio lenta – kurią pasirinkti?

Sėkmingos kompozicijos pagrindas yra teisingas pačios lentos pasirinkimas. Ieškodami tobulo varianto, turėtumėte atkreipti dėmesį į medžiagą, iš kurios jis pagamintas. Labiausiai paplitusi, žinoma, mediena, kuri yra patvari ir lengvai apdirbama.

Tačiau dažnai galima rasti akmens variantų, kurie atrodo taip pat įspūdingai, o tuo pačiu net patvaresni nei mediniai gaminiai. Tačiau jei renkatės akmeninę lentą, turite atsiminti, kad jos negalima plauti indaplovėje. Be to, jis daug sunkesnis. Kartais parduotuvėse galima rasti ir stiklo bei marmuro variantų, tačiau šioje kategorijoje vyrauja akmuo ir mediena.

Peiliai taip pat dažniausiai parduodami su sūrio serviravimo lėkštėmis. Svarbu, kad rinkinyje būtų bent trijų rūšių skirtingų formų peiliai – šviežiam, pusiau kietam ir kietam sūriui. Dažniausiai jame taip pat yra peilis, kuris puikiai tinka visų rūšių sūriams.

Tiek akmeninės, tiek medinės lentos garantuoja galimybę sukurti kompoziciją, kuri džiugins ne tik skoniu, bet ir vizualia puse.